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Vinum Day
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É fato: o Chile possui um terroir privilegiado para a vitivinicultura!
Dentre tantas áreas abençoadas para o cultivo de videiras, uma que cada vez está mais em evidência é a região costeira, com destaque para os vales de Casablanca e San Antonio.
Dentro da área de Casablanca, praticamente na divisa com San Antonio existe um pequeno vale, situado entre o Oceano Pacífico e a Cordilheira da Costa, completamente fechado e perpendicular ao mar, cuja influência direta proporciona noites frias, neblinas matinais e brisas vespertinas, com um solo predominantemente granítico, rico em minerais de quartzo e pobre em nutrientes, de excelente drenagem, que permite um grande desenvolvimento das raízes das vinhas, criando um microterroir único e especial, que resulta em vinhos ímpares, de grande expressão e altíssima qualidade. Este restrito local é o Valle del Rosario.
“Espanto. Beleza matinal envolta em uma névoa que, levada pela brisa gelada que vem do mar, percorre todos os cantos do Valle del Rosário. Espaço privilegiado para a criação de mundos e histórias, que emergem do encontro imemorial entre o Oceano Pacífico, antigos solos graníticos e a Cordilheira da Costa.” – trecho do livro La Viña Matetic, en el Valle del Rosario, Chile.
A Matetic é uma vinícola boutique biodinâmica localizada no Valle del Rosario. Foi fundada em 1999 com o plantio dos primeiros vinhedos, e em 2004 teve sua moderna vinícola inaugurada, desenhada pela equipe da Matetic com consultoria do arquiteto Laurence Odfjell. O projeto levou em conta cada detalhe do processo de vinificação em um desenho totalmente gravitacional em sintonia com o meio ambiente. Não por menos em 2008 veio o reconhecimento: a Matetic figurou na lista das 100 melhores vinícolas do ano na revista Wine & Spirits; posição também alcançada nos anos 2011, 2012 e 2014.
Um dos destaques da sustentabilidade praticada pela empresa é a reciclagem da água, que através de uma planta de tratamento biológico tipo Wetland, 100% da água utilizada nos processos de vinificação é utilizada na produção de hortaliças.
Todos os vinhos da Matetic seguem este critério: resultado do equilíbrio!
Falando em equilíbrio, este é o mote da linha EQ, que representa o compromisso da empresa com a natureza, que busca uma perfeita sintonia entre a vinha, o solo e o clima no vinhedo, visando oferecer vinhos equilibrados, elegantes e de grande qualidade.
O Matetic EQ Sauvignon Blanc é um varietal cujas uvas são provenientes do vinhedo Valle Hermoso, localizado a menos de 13km do Oceano Pacífico. Logo que as uvas são desengaçadas, elas são maceradas por 12 horas em baixa temperatura, para então, serem prensadas com gás inerte com a finalidade de evitar o contato do mosto com o oxigênio para assegurar que os precursores aromáticos se mantenham intactos.
A fermentação alcoólica é realizada em diferentes recipientes: uma parte em tanques de aço inox de diferentes tamanhos, onde depois o vinho ainda amadurece por 4 meses sur lie; uma parte em ovos de concreto de 700 litros; e uma última parte em barricas de carvalho francês de 228 a 400 litros.
Baixar ficha técnica
Tipo
branco
Safra
2019
Teor Alcoólico
13,5%
País
Chile
Região
Valle de Casablanca
Vinícola
Matetic Vineyards
Temperatura de Serviço
8º a 10°C
Guarda
até 2024
Decanter
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Maturação
4 meses sobre as borras finas
Castas
100% Sauvignon Blanc
Premiações
94 pts Guia Descorchados | 93 pts Wine Advocate | 92 pts James Suckling | 90 pts Tim Atkin
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
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