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Longaví é um projeto criado em 2012 a partir da parceria entre Julio Bouchon Jr., da vinícola Bouchon, e David Nieuwoudt, enólogo sul-africano e proprietário da Cederberg, uma das vinícolas mais reputadas da África do Sul. O foco do trabalho está na valorização de vinhas antigas das regiões de Maule, Itata e Biobío.<br /><br />República é um dos lançamentos do projeto e presta homenagem às raízes vitícolas do Chile. O vinho é elaborado a partir de vinhas velhas de Carignan, Garnacha e Monastrell, cultivadas sem irrigação e sob práticas orgânicas.<br /><br />As videiras encontram-se enxertadas em pés de País, casta que dominou a viticultura chilena por cerca de 400 anos. A elaboração ocorreu com leveduras autóctones, seguida de 8 meses de estágio em cubas de cimento.
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Tipo
tinto
Safra
2024
Teor Alcoólico
13%
País
Chile
Região
Valle del Maule
Vinícola
Longaví
Temperatura de Serviço
16 a 18 °C
Guarda
2030+
Decanter
20-40 minutos
Maturação
8 meses em cubas de cimento
Castas
Carignan, Garnacha e Monastrell
Premiações
94 pts Guia Descorchados | 93 pts Revista Adega | 93 pts La Cav | 92 pts James Suckling | 90 pts Decanter World Wine Awards
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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