Baixar ficha técnica
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
Vinícola Refugio
LÉGUAS Chardonnay 2023
Quando ingressei no mundo do vinho, em 2004 — numa época em que eu ainda nem carteira de motorista tinha — falava-se em apenas três grandes regiões vitivinícolas brasileiras. Duas décadas depois, esse cenário mudou completamente. Hoje, o Brasil se aproxima de 20 regiões produtoras, cada uma revelando novas identidades, terroirs e estilos de vinho.
Com cultivo de uvas que se estende aproximadamente dos 5° aos 30° de latitude sul, o país abriga três grandes modelos de viticultura: a tradicional, a tropical e a viticultura de inverno. Esta última, desenvolvida principalmente nas regiões de altitude de Minas Gerais, São Paulo e do Cerrado, vem conquistando reconhecimento pela extraordinária qualidade dos vinhos que produz.
O Léguas Chardonnay evidencia o potencial da Cuesta de Botucatu, no interior de São Paulo, para a produção de grandes brancos. Criado pela Vinícola Refúgio, em Bofete, a quase 1.000 metros de altitude, este rótulo nasce do sonho de uma família dedicada a explorar a identidade desse terroir.
O grande diferencial deste vinho está na técnica da dupla poda. Esse manejo separa os ciclos vegetativo e produtivo da videira por meio de uma poda de formação (agosto/setembro) e outra de produção (fevereiro/março), transferindo a colheita para o inverno (julho/agosto). Nessa época, o clima mais seco, as noites frias, os dias ensolarados e a elevada amplitude térmica proporcionam uma maturação mais lenta e completa das uvas, especialmente dos compostos fenólicos, originando os chamados vinhos de inverno, reconhecidos por sua elevada qualidade e pela fiel expressão do terroir.
O nome do vinho homenageia o clássico Vinte Mil Léguas Submarinas, de Jules Verne. Publicado em 1870, o romance acompanha a extraordinária viagem do Capitão Nemo a bordo do Nautilus por oceanos até então desconhecidos. É esse mesmo espírito de exploração que guia a Vinícola Refúgio ao desbravar a Cuesta de Botucatu, apostando em um caminho inovador para a vitivinicultura brasileira.
Assim como a obra literária convida a explorar um universo novo, este branco apresenta uma perspectiva inédita sobre a casta no país.
A vinificação começa com a colheita manual e a criteriosa seleção dos cachos, seguida de uma delicada prensagem das uvas. O mosto é então resfriado a 7 °C para decantação e fermenta lentamente a 15 °C com leveduras selecionadas. Todo o processo é conduzido com o rigor que caracteriza a vinícola, do vinhedo à garrafa.
Na taça mostra excelente intensidade aromática, com um perfil exuberante e franco, marcado por frutas tropicais maduras, que remetem a abacaxi, banana e carambola, além de notas de pera e delicadas nuances cítricas que trazem frescor ao conjunto.
No paladar, revela excelente frescor e equilíbrio. A acidez vibrante sustenta um corpo médio e imprime uma gostosa tensão, enquanto os sabores confirmam as notas de frutas tropicais percebidas no nariz. O final é seco, limpo e de longa persistência. Um deleite!
Grandes vinhos nascem de grandes escolhas. Neste caso, da coragem de produzir menos para entregar mais qualidade. E é exatamente isso que torna esta oferta tão especial: um autêntico vinho de inverno brasileiro, elaborado com uma das técnicas mais exigentes da viticultura mundial, por um preço que convida a brindar. Não deixe essa oportunidade passar!
Fernanda Spinelli
Sommelier Internacional
WSET 3 em Vinhos / Dip. WSET student
Delegada brasileira na OIV
