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Kalfu é um projeto vinícola super premium da Viña Ventisquero dedicado à exploração de novos terroirs na zona costeira do Chile.<br /><br />O nome tem origem na cultura mapuche: Kalfu significa “azul”, cor associada à origem da vida e profundamente ligada ao mar — elemento central para a identidade litorânea do projeto.<br /><br />Já Molu significa “onde o sol se põe”. Segundo histórias da tradição mapuche, as estrelas que brilham no céu durante a noite, ao amanhecer, se escondem no mar e transformam-se em estrelas-do-mar.<br /><br />O Kalfu Molu é um varietal de Pinot Noir elegantíssimo, originado no Valle de Casablanca — uma das melhores regiões chilenas para a variedade.<br /><br />As uvas foram colhidas durante a noite para preservar frescor e aromas. A fermentação ocorreu em tanques abertos, com temperaturas entre 22 e 26 °C. Após a vinificação, cerca de 15% do vinho estagiou por oito meses em barricas de carvalho francês.
Baixar ficha técnica
Tipo
tinto
Safra
2024
Teor Alcoólico
13%
País
Chile
Região
Valle de Casablanca
Vinícola
Viña Ventisquero
Temperatura de Serviço
14 a 16 ºC
Guarda
2031
Decanter
15 minutos
Maturação
15% do vinho estagiou 8 meses em carvalho francês
Castas
Pinot Noir
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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