Baixar ficha técnica
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
TemperosJulien Sunier
Fleurie 2023
Amigos, nesta semana, a VinumDay se rendeu aos encantos de Beaujolais.
Mas importante frisar: essa história de amor não aconteceu da noite para o dia.
Até pouco tempo atrás, encontrar bons vinhos da região no Brasil era uma tarefa difícil. No estilo Nouveau, não era raro encontrar garrafas com três ou quatro anos de safra nas prateleiras, um contrassenso para vinhos cuja proposta é justamente preservar a jovialidade e serem apreciados pouco tempo após a elaboração.
Entre os exemplares mais sérios, com potencial de guarda, o cenário também não era dos mais animadores. Os Crus do norte de Beaujolais, capazes de revelar uma faceta muito mais profunda da Gamay, ainda tinham presença tímida no mercado brasileiro. E, entre os poucos rótulos disponíveis, nem sempre era possível encontrar produtores à altura do potencial da região.
Felizmente, esse panorama mudou. Hoje, os bons Beaujolais estão mais acessíveis aos apreciadores brasileiros, e basta provar alguns exemplares de alta estirpe para entender por que essa região merece muito mais atenção. É o tipo de descoberta que transforma curiosidade em paixão e faz nascer o desejo de explorar cada vez mais.
É nesse contexto que entra nosso garimpo: o Julien Sunier Fleurie 2023. Seu produtor é um nome cultuado entre os apreciadores de Beaujolais, tanto pelo trabalho com a Gamay quanto pela adesão aos princípios da viticultura orgânica e da elaboração de vinhos naturais.
Sem tradição familiar ligada ao vinho, Julien Sunier iniciou sua trajetória no Domaine Georges Roumier, na Borgonha. Anos mais tarde, trabalhando como négociant e em contato com dez dos Crus da região, descobriu em Beaujolais uma nova paixão. Em 2008, finalmente decidiu seguir seu próprio caminho e adquiriu três hectares de vinhedos antigos em Fleurie, Morgon e Régnié, onde passou a desenvolver um projeto alinhado à sua maneira de pensar.
A safra 2023 de seu Fleurie é fruto de vinhas plantadas no início da década de 1960, a quase 500 metros de altitude, em encostas íngremes e muito rochosas, que tornam o cultivo particularmente desafiador. A densidade de plantio chega a 10 mil videiras por hectare.
Na adega, a condução segue a mesma filosofia de intervenção mínima. Os cachos inteiros passam por maceração carbônica durante dez a vinte dias, em ambiente anaeróbico. A fermentação acontece com leveduras indígenas, em tanques de concreto e a baixas temperaturas, sem adição de dióxido de enxofre. Depois, a prensagem é realizada lentamente, ao longo de 24 horas, em uma antiga prensa vertical adquirida na Côte d’Or. Por fim, o vinho amadurece por 11 meses em barricas usadas de carvalho, com capacidade para 228 litros.
Se, por vezes, Beaujolais é associado a vinhos de perfil mais simples, o Fleurie 2023 de Sunier mostra o quanto a região pode ir além. É um tinto amplo e perfumado, com um atraente repertório de cerejas, framboesas e morangos, acompanhado por notas de chão de floresta, pedras, pimenta-do-reino e violetas.
Em boca, a acidez elevada dá sustentação a sabores intensos e persistentes, enquanto os taninos finos e muito bem polidos conferem textura ao conjunto. Há profundidade, há camadas e há uma notável harmonia entre os diferentes elementos, em um vinho cujos atributos se confirmam da primeira impressão aromática ao último gole.
Sunier diz que seu Fleurie foi "criado como um grande Borgonha”. Uma frase que ajuda a compreender a ambição por trás desse tinto e sua proposta de explorar toda a dimensão da Gamay em um Crus emblemático.
São apenas 30 garrafas disponíveis em uma oportunidade única que a VinumDay está disponibilizando a você.
Não perca e se renda também aos encantos de Beaujolais.
