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José Antonio García García e sua esposa, Julia, integram uma nova geração de viticultores que têm transformado Bierzo, resgatando a tradição e elevando o prestígio da região. O casal está à frente de cada detalhe, conduzindo pessoalmente os trabalhos no vinhedo e na adega, sempre com um cuidado meticuloso.<br /><br />Seguindo o modelo da Borgonha, Bierzo implementou um sistema de classificação que distingue vinhos por região, vila e vinhedo — um reflexo do compromisso com a origem e a autenticidade.<br /><br />Dentro desse contexto nasce o Unculín, um tinto elaborado com cerca de 85% de Mencía e 15% de outras variedades tintas e brancas, entre elas Garnacha, Palomino e Merenzao. As uvas vêm de vinhas muito antigas, plantadas entre 1936 e 1956 no vilarejo de Valtuille de Abajo, onde as altitudes variam entre 550 e 650 metros.<br /><br />A vinificação segue a filosofia artesanal da casa: fermentação espontânea com cachos inteiros em grandes foudres de madeira, onde o vinho amadurece por cerca de 12 meses.
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Tipo
tinto
Safra
2022
Teor Alcoólico
13%
País
Espanha
Região
Castilla y León
SubRegião
Valtuille de Abajo (Bierzo)
Vinícola
JAG Viticultor (José Antonio García García)
Temperatura de Serviço
16 a 18 °C
Guarda
2033
Decanter
30 a 45 minutos
Maturação
1 ano em foudres de carvalho
Castas
Mencía, Garnacha, Palomino e Merenzao
Premiações
93 pts Wine Advocate | 91 pts Vinous | 91 pts Guía Peñin | 91 pts Tim Atkin
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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