Apresentação

Amarone raiz! Vigoroso, intenso, cremoso, robusto e exuberante – tudo de melhor que o estilo pode entregar!<br /><br />A Denominazione di Origine Controllata e Garantita Amarone Della Valpolicella é a principal denominação do nordeste italiano e uma das principais da Itália. Seu vinho, amplamente conhecido apenas como Amarone, também é reconhecido como um dos grandes tintos do planeta.<br /><br />Resultado de um processo produtivo único, chamado apassimento, onde as uvas ficam em caixas ou esteiras dentro de galpões arejados desidratando por pelo menos 120 dias, perdendo em média 35% de seu peso, o vinho tem seu estilo copiado em inúmeras partes do mundo, porém sem nunca atingir a mesma qualidade, pois suas principais uvas, as autóctones Corvina Veronese, Corvinone, Molinara e Rondinella, só atingem sua máxima expressão em seu terroir natal, o Vêneto!<br /><br />O I Castei Campo Casalin Amarone Della Valpolicella Classico é elaborado pela Michele Castellani, uma tradicional vinícola familiar com quase 80 anos de história localizada na pequena vila de Valgatara, pertencente à comuna de Marano di Valpolicella, no noroeste de Verona, dentro da nobre área da Valpolicella Classica – são 17 hectares de vinhas cultivadas nos sopés das montanhas, com solos vulcânicos de composição calcária-argilosa.<br /><br />Em seu corte estão presentes as variedades Corvina Veronese e Corvinone, que somam 70%, completadas por 25% de Rondinella e 5% de Molinara. É vinificado sob as normas da Denominação, sendo que, após a fermentação alcoólica, é realizada uma longa maceração de aproximadamente 40 dias, para então o vinho ser colocado em um misto de barricas novas, de segundo e de terceiro usos de carvalho francês de tosta média e capacidades que variam entre 225 e 500 litros, onde amadurece por longos 25 meses. Então é engarrafado e descansa em cave por mais um ano antes de ser liberado ao mercado.

iCastei Campo Casalin Amarone della Valpolicella Classico 2019

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2019

Teor Alcoólico

15,5%

País

Itália

Região

Veneto

SubRegião

Amarone della Valpolicella Classico

Vinícola

Michele Castellani

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2035 +

Decanter

60 a 180 minutos

Maturação

25 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara

Premiações

95 pts Natalie MacLean | 94 pts James Suckling | 94 pts Luca Maroni | 94 pts Vinous Media | 92 pts Wine Spectator

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Doces

Chocolate

Descrição

tagliatelle ao ragu, pernil de cordeiro assado, carnes grelhadas, como short rib, bife grelhado na manteiga de ervas, queijos duros, como Parmigiano Reggiano e gorgonzola