Apresentação

Apresentamos um Cabernet Franc chileno de peso: Haras de Pirque Galantas 2021.<br /><br />De peso, pois é, simplesmente, elaborado por um dos produtores mais conceituados do planeta: a Marchesi Antinori.<br /><br />A ligação dos Antinori com a Haras de Pirque começou na década de 1990, quando o Marquês Piero Antinori conheceu a propriedade, então pertencente à família Matte. Dessa aproximação nasceu o icônico vinho Albis, um marco da colaboração entre as famílias.<br /><br />Reconhecida também pela criação de cavalos puro-sangue, a Haras de Pirque passou, em 2017, ao controle total da família Antinori, que intensificou os investimentos e consolidou um projeto de altíssimo nível. Hoje, os vinhedos são conduzidos com manejo orgânico, reforçando o compromisso com a sustentabilidade e a expressão de origem.<br /><br />Localizada em Pirque, no Alto Vale do Maipo, a vinícola se beneficia de uma posição privilegiada no <em>terroir </em>mais renomado do Chile para castas bordalesas.<br /><br />Sobre o vinho: o Galantas é 100% Cabernet Franc, proveniente de três parcelas distintas em Pirque, todas situadas acima dos 700 metros de altitude. A combinação de altitude e amplitude térmica nesses locais favorece a maturação fenólica equilibrada da variedade.<br /><br />Cada parcela foi vinificada separadamente, tanto em tanques de aço inox quanto em barricas. Após a fermentação alcoólica, o vinho seguiu para um estágio de 14 meses em carvalho francês.

Haras de Pirque Galantas Cabernet Franc 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2021

Teor Alcoólico

14,5%

País

Chile

Região

Valle del Maipo

SubRegião

Pirque

Vinícola

Haras de Pirque

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2036+

Decanter

45 minutos

Maturação

14 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Cabernet Franc

Premiações

94 pts Tim Atkin | 93 pts Wine Spectator | 92 pts Descorchados | 92 pts Vinous | 91 pts James Suckling | 91 pts Revista Adega | 91 pts Wine Enthusiast | Diamond Trophy Sakura Awards | Duplo Ouro Sakura Awards

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras em um perfil mais maduro (cereja, ameixa e amora), acompanhadas por um floral, cravo, anis, nuances tostadas, e grafite

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

é encorpado e volumoso, com taninos finos e polidos, além de uma acidez suculenta que equilibra o conjunto; os sabores são profundos e confirmam a complexidade já percebida no nariz; o final, por sua vez, é longo e extremamente prazeroso

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

espetinhos de frango à moda asiática, magret de pato com purê de batata baroa, sanduíche de pulled pork, beef bourguignon, maminha marinada na brasa, tartine de camembert com nozes e figo, charcuterie clássica