Apresentação

<strong>Gran Cabildo</strong> figura aqui na terceira safra, esta condecorada com <strong>90 ponto</strong>s no principal Guia de vinhos da América Latina.<br /><br />O bonito rótulo mostra a essência do que um <em>Cabildo Abierto</em><strong> </strong>representava para as cidades hispano-americanas durante o processo de colonização espanhola: os encontros de cidadãos para deliberar sobre os assuntos que diziam respeito ao seu cotidiano. Por vezes acaloradas, as discussões eram a melhor maneira de se fazer ouvido, mas também a mais divertida forma de encontrar os amigos e compartilhar momentos importantes.<br /><br />O paralelo com o desarrolhar de uma boa garrafa de vinho não é mera coincidência!<br /><br />O <strong>Gran Cabildo Abierto 2018</strong>, <em>blend</em> de partes iguais de <strong>Cabernet Sauvignon </strong>e<strong> Malbec</strong>, é diversão do começo à última gota da garrafa.<br /><br />Elaborado pela renomada vinícola chilena e uma das fundadoras do MOVI, a <strong>Trabun Wines</strong>, é um tinto que entrega a estrutura da Cabernet e a maciez da Malbec, ambas cultivadas em solo aluvial pobre e de baixa fertilidade no Alto Cachapoal, que têm aos pés dos Andes alta oscilação térmica e uma brisa fresca que ajuda a estabelecer o ponto perfeito para a colheita dos grãos.<br /><br />Maturado em <strong>barricas de carvalho francês por 6 meses</strong>, o suco tem a dose certa de complexidade sem perder de vista a ideia de ser descontraído. Mais uma excelente criação do inovador e independente enólogo <strong>Sergio Avendaño</strong>.

GRAN CABILDO ABIERTO BLEND TINTO 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

14%

País

Chile

Região

Alto Cachapoal

Vinícola

Trabun Wines

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2023

Decanter

15-30 minutos

Maturação

6 meses em barrica de carvalho francês

Castas

Cabernet Sauvignon e Côt (Malbec)

Premiações

90 pts Descorchados

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi intenso

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras, com contornos de especiarias doces e uma nota mentolada

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

equilibrado, suculento, com taninos maduros e macios, e acidez perfeitamente inserida

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

assado de tira na parrilla, bife ancho ao molho do deglaçado da frigideira, risoto de cordeiro, hambúrguer feito na brasa, empanada salteña tradicional, arancini de queijo gouda, queijos e cortes de charcutaria