Vinum Day

Tipo

tinto

País

Chile

Safra

1984

Teor

12,5%

A história da Viña Errazuriz se mescla com a história da viticultura do Chile. Em 1870 Don Maximiano Errazuriz cavalgou por 2 dias a partir de Santiago em direção ao Valle de Aconcagua, em busca de uma nova região vitícola, quando na época, a atividade detinha-se apenas aos arredores da capital, no Valle del Maipo. Por muito tempo acreditou-se que esta região quente e seca não era adequada para as castas francesas, quando, na verdade provou-se o contrário.

"Da melhor terra, o melhor vinho". Com esta frase, o fundador criou aquela que se tornaria uma das maiores vinícolas do mundo no século XIX. O negócio tomou proporções gigantescas, a ponto de Don Maximiano construir uma vila para abrigar os seus empregados, a Vila Errazuriz. Construiu tubulações para transpor água de rios e levou a energia elétrica para a região. 20 anos após a sua fundação, tornou-se a maior vinha do mundo nas mãos de um único dono, com seus incríveis 700 hectares de extensão.  

A história gloriosa desta vinícola não para por aí. No mais recente ano de 2004, Eduardo Chadwick, atual proprietário e descendente de Don Maximiliano, organizou uma histórica degustação a cegas em Berlin, com 36 julgadores, onde colocou frente a frente renomados vinhos de Bordeaux e da Toscana, com seus exemplares chilenos. Quando revelado o resultado, surpreendentemente 2 de seus rótulos haviam sido agraciados com primeiro e segundo lugar.

Em homenagem à honra e trajetória desta vinícola, Don Maximiliano Reserva presta um belo tributo a seu fundador. Fruto da safra de 1984 e elaborado com a casta Cabernet Sauvignon, mantém uma estrutura impecável, mesmo 38 anos após a colheita da casta.

ERRAZURIZ DON MAXIMIANO 1984

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

1984

Teor Alcoólico

12,5%

País

Chile

Região

Aconcagua

SubRegião

Valle de Aconcagua

Vinícola

Viña Errazuriz

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2023

Decanter

45 a 60 minutos

Maturação

de 5 a 7 meses em cubas de Raulí

Castas

100% Cabernet Sauvignon

Premiações

91 pts James Suckling | 16,5 pts Jancis Robinson

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

granada límpido e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras maduras (cereja, cassis), frutas passificadas (figo-turco, uvas-passas, ameixa), aliadas a notas tostadas, de cacau, café e um leve mentol

Análise gustativa

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

apresenta bom corpo, com taninos aveludados e uma acidez presente que equilibra o conjunto; o sabor é envolto por notas de frutas-passas, de tosta e café, que permanecem em seu final suave e persistente

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

salada caprese, choripán, polenta tostada ao ragu de cogumelos, entrecote na brasa, paleta de cordeiro assada no forno com alho negro e alecrim, risoto de tomate seco e rúcula