Premio Premio Premio Premio Premio
El Maestro Sierra Jerez Pedro Ximénez

El Maestro Sierra Jerez Pedro Ximénez

Oferta encerrada em 13/07/2021. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

fortificado

Tipo

fortificado

Espanha

País

Espanha

Safra

Safra

N.V.

Teor Alcoólico

Teor

15%

Considerados pequenas obras de arte, os vinhos da El Maestro Sierra são de extrema idade e qualidade, reconhecidos em todo o mundo.

Esse é o resumo da filosofia da vinícola que, após direção desde 1976 pela figura excepcional de Dona Pilar Plá Pechovierto, agora enfrenta uma nova fase com sua filha, Maria del Carmen Borrego Plá, que se aprofunda com rigor científico na difusão da cultura dos vinhos Sherry.

Antes e agora, na nova etapa, a vinícola fez parte da seleta lista (por duas vezes nos últimos dez anos) das 100 Melhores Vinícolas do Mundo, em 2011 e 2017.

Nesse rótulo, processo de vinificação da Pedro Ximénez  inicia-se no verão com a secagem da casta ao sol para se conseguir a pacificação; mudanças em seu teor de açúcar, sua natureza química e outras alterações físicas e sensoriais.

Após extraído o mosto, ele é fortificado até 10% para interromper a fermentação. Durante o outono e inverno seguintes o vinho será clarificado. Então o vinho é fortificado a 15% e transferido para onde passará por um processo de envelhecimento oxidativo no sistema de soleras e criaderas nos próximos 5 anos.

ler mais

El Maestro Sierra Jerez Pedro Ximénez

Baixar Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Baixar

Tipo

fortificado

Baixar

Safra

N.V.

Baixar

Teor Alcoólico

15%

Baixar

País

Espanha

Baixar

Região

Andaluzia

Baixar

SubRegião

Jerez de la Frontera

Baixar

Vinícola

El Maestro Sierra

Baixar

Temperatura de Serviço

12ºC a 14ºC

Baixar

Guarda

2030

Baixar

Decanter

-

Baixar

Maturação

60 meses em barricas de carvalho americano de 500 L

Baixar

Castas

100% Pedro Ximénez

Baixar

Premiações

92 pts Wine Advocate | 91 Wine Spectator | 91 Wine & Spirits

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
âmbar
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
repleto de aromas de casca de laranja, toffee, figos recheados com amêndoas, tâmaras, uvas-passas, café aromático e alcatrão
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
denso, viscoso e rico emboca; com doçura e final de longa e deliciosa persistência
Culinária Culinária
QueijosQueijos

Médios
DocesDoces

Frutas

Sobremesas

Chocolate
Descrição
quejos azuis, trufa de chocolate, chocolate meio-amargo e sobremesas à base de chocolate, frutas secas, sorvetes, bolo inglês, foie gras com marrons glacês

VEJA TAMBÉM A OFERTA DA SEMANA

Les Argelieres Grande Cuvée

Chardonnay 2022

Toda quarta-feira, uma nova Oferta Semanal por aqui! 

Garimpamos, degustamos, negociamos e levamos até você o que tem de melhor, garantindo um custo vs benefício justo como todos gostamos.

O ícone desta semana é conhecido da casa. Suas safras 2018 e 2021 já foram ofertadas aqui na VinumDay. Hoje, chegou a vez da recente lançada safra 2022, com aquela qualidade que todo bom apreciador merece!

Conheça-o através do texto a seguir, escrito pelo nosso qualificadíssimo sommelier Thiago Borne:

"O Les Argelières Grande Cuvée Chardonnay é daqueles vinhos que possuem os bons e velhos atributos que qualquer enófilo procura em um exemplar: altíssima qualidade por um preço acessível ao extremo para um francês dessa estirpe.

Não à toa, internamente o apelidamos de "Baby Meursault".

A autora da obra é a enóloga Marylin Lasserre, que desde 2008 vem realizando um trabalho espetacular no sudoeste da França. Ela tem vasta experiência em Bordeaux e na Espanha, mas também ousou se aventurar pelo Novo Mundo e descobrir como eram feitos os vinhos fora do velho continente.

Foi assim que Lasserre se tornou conhecida pela contribuição ao estado da Virgínia, nos Estados Unidos, onde trabalhou para a Potomac Point Winery. Nesta região úmida, de clima instável e frio, onde predominavam plantações de Cabernet Sauvignon (variedade de maturação tardia), Marylin foi incisiva ao aconselhar os locais a plantar variedades de maturação precoce, como Cabernet Franc, Merlot e principalmente Chardonnay.

Atualmente, a busca por regiões vinícolas mais frias vem fazendo o estado crescer muito, e desde a última década, a Chardonnay vem sendo o destaque absoluto como a casta mais representativa da Virgínia.

Ou seja, Lasserre sabe como ninguém identificar a vocação de um terroir.

Por isso, diante do clima transitório entre atlântico e continental de Côtes de Gascogne, que desponta como uma das principais áreas para vinhos brancos na França, Marylin não poderia fazer outra escolha se não elaborar um exemplar com sua variedade de predileção: a Chardonnay. 

Concebido como um tributo ao seu terroir, Lasserre criou o Les Argelières Grande Cuvée Chardonnay com atenção aos mínimos detalhes. Ela providenciou a colheita das uvas no momento certo, quando atingiram o perfeito equilíbrio entre maturação e acidez. Na adega, as uvas foram prensadas suavemente, para evitar a extração excessiva e compostos indesejáveis. O mosto foi fermentado em tanques de aço inox com leveduras naturais, em baixa temperatura e controle rígido, levando cerca de 23 dias até concluir a fermentação. Por fim, o vinho foi transferido para barricas de carvalho novas e usadas, onde estagiou por um breve período antes de ser engarrafado.

O resultado é magnífico, afirmamos com propriedade.

A paleta aromática entrega notas de maçã-verde, lichia, carambola e pêssegos frescos, aliadas a frutas cítricas, como o limão-siciliano e a lima, além de toques muito sutis de baunilha e levemente mineral.

O paladar também revela muita qualidade, onde uma textura cremosa está bem alinhada com a acidez vibrante. Assim como no olfato, o perfil de boca traz a fruta sempre em primeiro plano, mas com maior destaque para as cítricas e a carambola."

Um deleite!
Aproveite desta nova oferta semanal da VinumDay e desfrute desta experiência!

Leia mais
Apenas R$ 96,00

CONHEÇA NOSSAS OFERTAS ESPECIAIS

TOKAJI Premium
Coleção Tokaji Patricius

Coleção Tokaji Patricius

R$ 1.390,00

R$ 999,90

Cadastre seu e-mail e receba descontos e promoções

Fechar
VinumDay

Seja bem-vindo

Você ganhou R$20 de desconto em sua primeira compra.

Deixe seu e-mail para receber o cupom.