El Maestro Sierra

Jerez Pedro Ximénez

El Maestro Sierra Jerez Pedro Ximénez
El Maestro Sierra

Jerez Pedro Ximénez

R$ 364,20 R$ 289,90 Você economiza R$ 74,30

Pedro Ximenéz é a opala negra da Andaluzia. Um vinho fortificado único, repleto de notas de figos secos, caramelo e café. Este é assinado pela secular El Maestro Sierra, uma das empresas mais importantes de Jerez de La Frontera. Maturado por 60 meses em carvalho americano.

El Maestro Sierra

Jerez Pedro Ximénez

R$ 364,20 R$ 289,90 Você economiza R$ 74,30

Apresentação

Considerados pequenas obras de arte, os vinhos da El Maestro Sierra são de extrema idade e qualidade, reconhecidos em todo o mundo.

Esse é o resumo da filosofia da vinícola que, após direção desde 1976 pela figura excepcional de Dona Pilar Plá Pechovierto, agora enfrenta uma nova fase com sua filha, Maria del Carmen Borrego Plá, que se aprofunda com rigor científico na difusão da cultura dos vinhos Sherry.

Antes e agora, na nova etapa, a vinícola fez parte da seleta lista (por duas vezes nos últimos dez anos) das 100 Melhores Vinícolas do Mundo, em 2011 e 2017.

Nesse rótulo, processo de vinificação da Pedro Ximénez  inicia-se no verão com a secagem da casta ao sol para se conseguir a pacificação; mudanças em seu teor de açúcar, sua natureza química e outras alterações físicas e sensoriais.

Após extraído o mosto, ele é fortificado até 10% para interromper a fermentação. Durante o outono e inverno seguintes o vinho será clarificado. Então o vinho é fortificado a 15% e transferido para onde passará por um processo de envelhecimento oxidativo no sistema de soleras e criaderas nos próximos 5 anos.

El Maestro Sierra Jerez Pedro Ximénez

Baixar Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Baixar

Tipo

fortificado

Baixar

Safra

N.V.

Baixar

Teor Alcóolico

15%

Baixar

País

Espanha

Baixar

Região

Andaluzia - Jerez

Baixar

Vinícola

El Maestro Sierra

Baixar

Temperatura de Serviço

12ºC a 14ºC

Baixar

Guarda

2030

Baixar

Decanter

-

Baixar

Maturação

60 meses em barricas de carvalho americano de 500 L

Baixar

Castas

100% Pedro Ximénez

Baixar

Premiações

92 pts Wine Advocate | 91 Wine Spectator | 91 Wine & Spirits

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
âmbar
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
repleto de aromas de casca de laranja, toffee, figos recheados com amêndoas, tâmaras, uvas-passas, café aromático e alcatrão
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
denso, viscoso e rico emboca; com doçura e final de longa e deliciosa persistência
Culinária Culinária
QueijosQueijos

Médios
DocesDoces

Frutas

Sobremesas

Chocolate
Descrição
quejos azuis, trufa de chocolate, chocolate meio-amargo e sobremesas à base de chocolate, frutas secas, sorvetes, bolo inglês, foie gras com marrons glacês

Cadastre seu e-mail e receba descontos e promoções

Fechar
VinumDay

Seja bem-vindo

Você ganhou R$20 de desconto em sua primeira compra.

Deixe seu e-mail para receber o cupom.