Apresentação

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Conheça o vinho na apresentação abaixo:

A Don Guerino é uma vinícola familiar localizada no pequeno município de Alto Feliz – Serra Gaúcha, focada na elaboração de vinhos de alta gama. Grande parceira comercial da VinumDay, a família Motter é digna da admiração de toda nossa equipe pela consistência e qualidade que seus produtos sempre apresentam.

Recém-lançada, a safra 2022 do El Gaucho Tannat  aporta novamente com seu simbolismo. Isso, pois foi conceituado para harmonizar com o churrasco, e daí advém seu nome. Trata-se de uma homenagem à cultura atrelada aos pampas latino-americanos, que por gerações aperfeiçoou a arte de assar a carne na brasa.

A elaboração deste exemplar demandou uma maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias, quando na sequência, iniciou-se a atividade microbiológica com leveduras indígenas, em tanques de aço inox. Todos os processos foram conduzidos por gravidade e, ao final, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. O engarrafamento foi realizado sem filtração.

Don Guerino El Gaucho Tannat 2022

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2022

Teor Alcoólico

14,5%

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

SubRegião

Alto Feliz

Vinícola

Don Guerino

Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

Guarda

2034

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

Tannat

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras frescas e maduras, como mirtilo, amora e jabuticaba, pimenta-preta e nuances tostadas e abaunilhadas do estágio em madeira

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

volumoso, com taninos de granulo fino, acidez suculenta, extravagantes notas de frutas negras, toffee e também certa mineralidade; delicioso para consumo imediato, mas também apresenta um excelente potencial de guarda

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

entrecote na manteiga de ervas, costela de gado espetada e na brasa, bife de tira na parrilla, carré de cordeiro braseado com molho cítrico, cassoulet clássico, queijos envelhecidos como roquefort