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Com mais de 40 anos de história, a Vinícola Don Giovanni é uma das produtoras de espumantes mais tradicionais da Serra Gaúcha.<br /><br />Em seus 14 hectares de vinhedos, são priorizadas as castas Pinot Noir e Chardonnay empregadas, justamente, na elaboração dos espumantes, que possuem uma representatividade de 80% em seu portfólio. A vinícola se destaca pela localização no município de Pinto Bandeira, o mais importante reduto para a elaboração deste estilo de vinhos no Brasil e local que, em 2022, foi reconhecido como a primeira D.O. para espumantes do hemisfério sul do planeta.<br /><br />A Don Giovanni emprega única e exclusivamente dois métodos: Asti, para moscatel, e Tradicional, como neste Blanc de Blancs de Chardonnay, cuja maturação envolveu 24 meses de autólise nas caves da vinícola.
Baixar ficha técnica
Tipo
espumante
Safra
N.V.
Teor Alcoólico
12%
País
Brasil
Região
Serra Gaúcha
SubRegião
Pinto Bandeira
Vinícola
Don Giovanni
Temperatura de Serviço
8 a 10 ºC
Guarda
2026
Decanter
-
Maturação
24 meses de autólise
Castas
Chardonnay
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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