Apresentação

<strong>Eles são raros</strong>, mas existem. Estamos falando dos <strong>vinhos que reúnem tudo o que um enófilo deseja!</strong><br /> <br /><em>Pedigree</em>, procedência distinta, tipicidade de <em>terroir</em>, preço excelente, e uma aclamação solene na avaliação dos enoapaixonados.<br /> <br /><strong>Denis Race Chablis</strong> é um maestro nessa orquestra de qualidades!<br /> <br />O grande expoente do norte da Borgonha entrega aqui <strong>uma Chardonnay arrebatadora</strong>, com os aromas clássicos de maçã verde, pera e flores brancas, mesclados a uma encantadora nota mineral de sílex. Um toque lácteo fecha o conjunto.<br /> <br />Na boca comprova o DNA da região, com um perfil intensamente fresco, que mostra o caráter cítrico da variedade em sua plenitude! Tem ótima intensidade, uma acidez elétrica, além de boa persistência gustativa, com notas de<em> zest</em> de limão e jasmim dominando o fim de boca.<br /> <br />Fruto do trabalho diligente das irmãs Clare e Marine, representantes da <strong>quarta geração familiar</strong> a comandar o <strong>Domaine</strong>. A pequena propriedade conta com apenas 18 hectares de vinhedos, situados no coração da região.<br /> <br />Videiras com até <strong>65 anos</strong> estão inseridas em solos argilo-calcários e também na famosa <em>marga kimmeridgiana</em>, responsável pelos melhores vinhos de Chablis.<br /> <br />Após a colheita as uvas são fermentadas em temperaturas controladas e realizam uma malolática completa. O vinho amadurece durante nove a dez meses junto das borras finas antes de ser filtrado e engarrafado.<br /> <br />Campeão também no quesito harmonização, é daquele estilo de vinho que vale a pena ter de caixa em casa. Alegra um dia triste e coroa um feliz.

Domaine Denis Race Chablis 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2023

Teor Alcoólico

12.5%

País

França

Região

Borgonha

SubRegião

Chablis

Vinícola

Denis Race

Temperatura de Serviço

8ºC a 10ºC

Guarda

até 2038

Decanter

-

Maturação

de 9 a 10 meses em contato com as borras finas

Castas

100% Chardonnay

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo pálido e brilhante, com reflexos esverdeados

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

aromas clássicos de maçã verde, pera e flores brancas, mesclados a uma encantadora nota mineral de sílex. Um toque lácteo fecha o conjunto

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

comprova o DNA da região, com um perfil intensamente fresco, que mostra o caráter cítrico da variedade em sua plenitude! Tem ótima intensidade, uma acidez elétrica, além de boa persistência gustativa, com notas de zest de limão e jasmim dominando o fim de boca

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Especiarias

Doces

Sobremesas

Descrição

mariscos, ostras, sushi, frango tandoori, queijos maturados, como Soumaintrain, Beaufort e Emmental e pratos da gastronomia francesa, como terrine de pintade aux marrons, gougères au fromage e biscuit Duché