Curatolo Arini

Borgo Selene Nero d'Avola 2019

Curatolo Arini  Borgo Selene Nero d'Avola 2019
Curatolo Arini

Borgo Selene Nero d'Avola 2019

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Curatolo Arini

Borgo Selene Nero d'Avola 2019

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Apresentação

Desde a sua fundação, em 1875, a Curatolo Arini permanece como uma vinícola familiar, cuja especialidade é a elaboração de Marsala, o vinho mais típico da Sicília. Mas a ânsia em proporcionar as mais diversas experiências, fez com que a família Curatolo buscasse com o renomado enólogo Alberto Antonini uma parceria, o que possibilitou a criação da Borgo Selene. 

Antonini, por sua vez, possui um currículo mais que invejável. O flying winemaker presta consultoria para as mais diversas vinícolas do novo e do velho mundo, em trabalhos que o fizeram ser eleito como um dos melhores enólogos do mundo pela Decanter Magazine em 2015. Sua marca é justamente não ter um estilo próprio de vinhos, de modo a prezar por rótulos puros, que expressam o seu terroir da melhor forma, sem exageros.

Fruto de seu trabalho, este 100% Nero D'avola foi elaborado com uvas totalmente desengaçadas, maceradas por 8 dias e fermentadas entre 24 e 26 °C em tanques de aço inoxidável. Sem passagem por madeira, permaneceu por um breve período nos tanques até o seu engarrafamento.

Curatolo Arini Borgo Selene Nero d'Avola 2019

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2019

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Teor Alcoólico

13%

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País

Itália

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Região

Sicilia

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Vinícola

Curatolo Arini

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Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

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Guarda

2025

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Decanter

15 a 30 minutos

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Maturação

sem passagem por madeira

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Castas

Nero d'Avola

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
rubi
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
em primeiro plano abrem aromas de frutas vermelhas (morango, cereja) e frutas silvestres; em segundo plano surgem especiarias adocicadas e picantes (anis-estrelado, noz-moscada, cravo, pimenta-do-reino) e giz
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
fino e elegante, apresenta taninos levemente adstringentes, bem integrados a sua estrutura; a acidez é suculenta e a expressão das especiarias no sabor se destaca de forma muito agradável
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
Descrição
bife na chapa, filezinho de peito de frango ao molho de frutas desidratadas, espaguete caprese, embutidos e queijos médios e duros em geral
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