Apresentação

Nero d'Avola é a assinatura da Sicília. Nasceu nessas terras mediterrâneas, de sol e ventos fortes, e não prospera em nenhum outro lugar do mundo como lá. Para alguns, pode parecer uma casta "mal-humorada", mas não neste varietal: é fino e equilibrado, com uma drinkability absurda, capaz de tornar árduo o trabalho de manter a taça vazia. Para aqueles que não estão familiarizados, eis aqui a mais pura expressão dessa ilha.

Conhecer a história deste vinho nos dá indícios do tamanho de sua qualidade. A Curatolo Arini é uma vinícola familiar antiga, fundada em 1875, que se especializou na elaboração de Marsala. No anseio de proporcionar diferentes experiências, firmou parceria com um dos mais renomados enólogos do mundo, Alberto Antonini, possibilitando a criação da linha de vinhos tranquilos Borgo Selene.

Para recordar, Antonini é um flying winemaker que presta consultoria a diversas vinícolas do globo. Seus trabalhos o fizeram ser eleito como um dos melhores enólogos do mundo pela Decanter Magazine em 2015 e sua marca é justamente não ter uma, pois preza em obter vinhos puros, daqueles típicos, que evocam o seu terroir.

Este 100% Nero d'Avola foi elaborado com uvas totalmente desengaçadas, maceradas por 8 dias e fermentadas entre 24 e 26 °C em tanques de aço inoxidável. Não possui passagem por madeira e permaneceu por um breve período nos tanques até o seu engarrafamento.

Borgo Selene Nero d'Avola 2019

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2019

Teor Alcoólico

13%

País

Itália

Região

Sicilia

Vinícola

Curatolo Arini

Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

Guarda

2026

Decanter

15 a 30 minutos

Maturação

sem passagem por madeira

Castas

Nero d'Avola

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

em primeiro plano abrem aromas de frutas silvestres, vermelhas e negras; em segundo plano surgem especiarias adocicadas e picantes (anis-estrelado, noz-moscada, cravo, pimenta-do-reino) e giz

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

fino e elegante, apresenta taninos levemente adstringentes, bem integrados a sua estrutura; a acidez é suculenta e a expressão das especiarias no sabor se destaca de forma muito agradável

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

Descrição

bife na chapa, filezinho de peito de frango ao molho de frutas desidratadas, espaguete caprese, embutidos e queijos médios e duros em geral