Apresentação

A Cricova é o principal atrativo turístico da Moldávia, um lugar mágico, que podemos definir como <em>Disneyland </em>para os amantes de vinho.<br /><br />É a segunda maior adega subterrânea do mundo. São espantosos 120 km de túneis, 100 metros abaixo do nível do solo, que além de ter uma impecável estrutura para a vinificação, armazenam 1,25 milhão de garrafas, muitas delas, de exemplares raros.<br /><br />Quem passa pela cave de espumantes, pode observar 5 mulheres responsáveis por, delicadamente, girar cada uma das 35 mil garrafas que lá maturam, todos os dias.<br /><br />Mais de 200 personalidades famosas mantém um acervo pessoal nessa cidade subterrânea. Uma das coleções mais notáveis é de Vladimir Putin, dono, inclusive, de um carro banhado a ouro, que usa para transitar pelas ruas do misterioso subsolo escavado no século XV.<br /><br />A vinícola foi também palco de uma inusitada história que envolve Yuri Gagarin, o primeiro ser humano a viajar ao espaço. Em 1966, ele ficou 2 dias perdido no que chamou de labirinto. Quando foi encontrado, prometeu trazer de outros planetas o ouro para as medalhas dos vinhos.<br /><br />Curiosidades a parte, a nobre coleção de vinhos e espumantes da Cricova se destaca como uma das mais reputadas deste pequeno território europeu. Esse exemplar, em especial, é elaborado com base nos seus vinhedos próprios na região de Codru.<br /><br />Consiste em um blend de Cabernet Sauvignon e Merlot, com 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês, revelando com clareza a tipicidade do terroir moldavo, reconhecido pela grande notoriedade na elaboração de vinhos a partir de castas bordalesas.

Cricova Codru Red Cuvée 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

14%

País

Moldavia

Região

Codru

Vinícola

Cricova

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030+

Decanter

120-180 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho

Castas

Cabernet Sauvignon e Merlot

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi profundo com halos acobreados

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras, como cranberry, mirtilo e cereja, escoltados por especiarias adocicadas e picantes (baunilha, noz-moscada, cravo-da-índia, pimenta-preta), toques de chocolate amargo e café

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

um tinto elegante do primeiro ao último gole, de bom corpo, taninos finos, maduros, boa acidez, excelente intensidade de fruta, destacando mirtilo e cereja no fim de boca

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

salada de vegetais grelhados, paleta suína assada ao forno, cortes de gado na brasa, bauru ao prato, filé à parmegiana, spaghetti ao molho funghi, tábua de queijos maduros e embutidos diversos