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Conde Valdemar Reserva 2015

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Tipo

tinto

País

Espanha

Safra

2015

Teor

14%

É elaborado pela magnífica Bodegas Valdemar que, apesar de possuir uma tradição centenária (fundada em 1889), possui como lema: “Simpre pioneiros”. Isto significa que, além da empresa ser respeitadíssima por sua linha de vinhos tradicionais (como o exemplar de hoje), ela é reconhecida por suas diversas inovações, tais como: pioneira na promoção da variedade Viura, bem como na recuperação da Graciano e da Maturana. Também foi a primeira a elaborar um espumante Viñedo Singular de Rioja, de um branco em barricas, de um Tempranillo Blanco e de um Garnacha Reserva – impressionante, não é mesmo?!

Como mencionado acima, o Conde Valdemar Reserva pertence à sua linha tradicional, que trabalha rigorosamente dentro das normas da DOCa Rioja. Esta safra 2015 leva em sua composição 85% de Tempranillo, 7% Garnacha, 5% Graciano e 3% Maturana. A vinificação é tradicional, em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas e, após a malolática espontânea, o vinho é inserido em barricas de carvalho, sendo 65% americanas e 35% francesas, onde amadurece por 19 meses.

Na taça esbanja tipicidade e, claro, qualidade!

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Conde Valdemar Reserva 2015

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2015

Teor Alcoólico

14%

País

Espanha

Região

Rioja

Vinícola

Bodegas Valdemar

Temperatura de Serviço

16° a 18ºC

Guarda

até 2035

Decanter

60 a 180 minutos

Maturação

19 meses em barricas de carvalho, 65% americanas e 35% francesas

Castas

85% Tempranillo, 7% Garnacha, 5% Graciano e 3% Maturana

Premiações

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo e intenso

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras maduras, como a ameixa, a cereja e a groselha, especiarias doces (baunilha e canela), chocolate meio amargo, couro, cedro, coco, piso florestal e tabaco, finalizando com notas amadeiradas e defumadas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

bom corpo e estrutura bem delineada, com taninos firmes e maduros, perfeitamente alinhados a uma acidez correta e bastante salivante. O perfil de sabor comprova a paleta olfativa e o final de boca é prazeroso e de ótima persistência

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

costelinha suína defumada, pancetta à pururuca, cachopo asturiano, paleta de cordeiro em cocção lenta, tomahawk na brasa, queijos maturados e cortes típicos da charcutaria