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Meritória

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<strong>Thiago</strong>: Minha seleção consiste em vinhos que gostei tanto que acabei adquirindo pelo menos duas garrafas! Do Chile, um Chardonnay elegante e refrescante, oriundo da parte costeira e fria do Vale de Colchagua. Da Itália, um intrigante Syrah siciliano, daqueles vinhos que agradam praticamente qualquer paladar. E, fechando meu trio, um espanhol que praticamente acompanha minha carreira enológica, fazendo parte dos meus preferidos de Ribera del Duero há mais de duas décadas!!

Apresentação

Thiago: Minha seleção consiste em vinhos que gostei tanto que acabei adquirindo pelo menos duas garrafas! Do Chile, um Chardonnay elegante e refrescante, oriundo da parte costeira e fria do Vale de Colchagua. Da Itália, um intrigante Syrah siciliano, daqueles vinhos que agradam praticamente qualquer paladar. E, fechando meu trio, um espanhol que praticamente acompanha minha carreira enológica, fazendo parte dos meus preferidos de Ribera del Duero há mais de duas décadas!!

Vinhos da coleção

Casa Silva Chardonnay Cool Coast Viñedo de Paredones 2025

Corte Camari TOP Syrah 2020

Montecastro Cosecha 2021

Casa Silva Chardonnay Cool Coast Viñedo de Paredones 2025

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2025

Teor Alcoólico

14%

País

Chile

Região

Valle de Colchagua

SubRegião

Paredones

Vinícola

Casa Silva

Temperatura de Serviço

10 a 12 ºC

Guarda

2030

Decanter

Maturação

3 a 4 meses em barricas de carvalho e tanques de aço inox

Castas

Chardonnay

Premiações

90 pts Descorchados

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo-palha

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

aromas de maçã verde, pera e limão-siciliano, acompanhados por notas salinas, ervas frescas e delicados toques de especiarias

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

em boca, é vibrante, profundo e gastronômico, com uma acidez precisa, textura refinada e um final longo marcado pela abundância de sabores e energia

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

burrata ao pesto, couve-flor gratinada com queijo brie, salada Waldorf, frango assado inteiro com polentinha frita, filé de tilápia grelhado com molho cítrico, spaghetti ao vôngole

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