Apresentação

O projeto Clos de los Siete foi uma ideia de Michel Rolland, personalidade fascinada pelo Valle de Uco, que na década de 1990, encontrou uma área virgem de 850 hectares em Vista Flores.<br /><br />A oportunidade foi tentadora demais, mas devido a gigantesca extensão de terras, o francês convidou amigos de Bordeaux para, juntos, explorarem o potencial enológico desse <em>terroir </em>predestinado à obtenção de tintos de primeira categoria. <br /><br />Inicialmente foram 7 parceiros (por isso do nome Clos de los Siete) mas atualmente são 4: Bodega Diamandes da família Bonnie (Château Malartic-Lagraviere, Gran Cru Classé de Graves), Bodega Monteviejo da família Péré Vergé-Parent (Château Le Gay, Château Montviel, Château La Violette e Château Tristan, em Pomerol), Cuvelier Los Andes, dos primos Cuvelier (Château Léoville-Poyferré, em Saint Julien, e Chateau Le Crock, em Saint-Estèphe) e Bodega Rolland (Château Fontenil, de Fronsac).<br /><br />Cada <em>bodega </em>realiza suas<em> </em>vinificações e a Rolland cabe, a cada nova safra, idealizar as proporções do <em>blend.</em> Via de regra, o vinho é predominante em Malbec, mas como um bom bordalês, o enólogo não abre mão de Merlot e Cabernet Sauvignon como complemento. As frações menores correspondem a outras variedades que também estão apresentando excelentes resultados na região. <br /><br />São essas pequenas variações que ocorrem ano a ano, que<em> </em>instigam enófilos e a crítica especializada a acompanhar de perto as nuances da alquimia brilhante que o francês realiza em Mendoza.<br /><br />Nesta safra 2020, o Clos de Los Siete consiste em 55% de Malbec, 16% de Merlot, 15% de Cabernet Sauvignon, 9% de Syrah, 3% de Petit Verdot e 2% de Cabernet Franc. As uvas passaram por dupla triagem e todas as etapas da vinificação ocorreram pela gravidade. A maturação do corte levou 11 meses, sendo 70% em barricas de carvalho francês (1/3 novas, 1/3 de um ano e 1/3 de dois anos) e 30% em tanques de aço inox.

Clos de Los Siete 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

14,5%

País

Argentina

Região

Mendoza

SubRegião

Vista Flores (Valle de Uco)

Vinícola

Clos de los Siete

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

11 meses, sendo 70% em barricas de carvalho francês (1/3 novas; 1/3 de um ano; 1/3 de dois anos) e 30% em tanques de aço inox

Castas

Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot e Cabernet Franc.

Premiações

94 pts James Suckling | 93 pts Jeb Dunnuck | 92 pts Vinous Media | 91 pts Tim Atkin | 91 pts Wine Advocate | 90 pts Bacchus Magazine | 90 pts Wine Enthusiast

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi intenso e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

notas de frutas negras frescas e maduras em primeiro plano (mirtilo, ameixa), escoltadas por um floral de violetas, tomilho e múltiplas especiarias, como o cravo, o anis, o cacau e a baunilha

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

Em boca mostra ser um exemplar de alto nível: é intenso, suculento, apresentando um ótimo corpo, taninos polidos e sabores que retratam fielmente a avaliação olfativa

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

salada caprese, choripán, polenta tostada ao ragu de cogumelos, entrecote na brasa, paleta de cordeiro assada no forno com alho negro e alecrim, risoto de tomate seco e rúcula