Apresentação

Há cinco gerações estabelecida no vilarejo de Pünderich, a Weingut Clemens Busch é uma vinícola familiar que se destacou como uma das pioneiras em sustentabilidade na Alemanha. Muito antes de essas práticas se tornarem referência na viticultura, a propriedade converteu seus vinhedos ao cultivo orgânico em 1984 e adotou a viticultura biodinâmica em 2006.

Dedicada quase integralmente à Riesling, a vinícola cultiva parcelas nas íngremes encostas do Mosel, onde vinhas antigas e solos de origem xistosa dão origem a vinhos de marcada mineralidade e notável capacidade de evolução em garrafa.

Classificado como Gutswein, este rótulo representa a porta de entrada para o estilo da Weingut Clemens Busch. Elaborado a partir de uvas provenientes de diferentes parcelas cultivadas pela propriedade em Pünderich, reúne em uma única garrafa as características que definem a casa: frescor, precisão, mineralidade e grande fidelidade ao terroir.

As uvas são colhidas manualmente e passam por um breve período de contato com as cascas antes da prensagem delicada. O mosto segue para tanques de aço inoxidável ou tradicionais tonéis de carvalho de 1.000 litros, conhecidos na Alemanha como Fuder, onde a fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas. Todo o processo privilegia a mínima intervenção, incluindo o uso extremamente moderado de sulfitos.

Clemens Busch Gutswein Riesling Trocken 2024

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2024

Teor Alcoólico

11,3%

País

Alemanha

Região

Mosel

Vinícola

Clemens Busch

Temperatura de Serviço

10 a 12 ºC

Guarda

2036

Decanter

-

Maturação

em tanques de aço inox e antigos barris de carvalho de 1000 L

Castas

Riesling

Premiações

17 pts Jancis Robinson

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Moles

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Doces

Frutas

Descrição

salmão grelhado ao molho teriyaki, sobrecoxa de frango tostada com purê de berinjela, pato laqueado, joelho de porco assado no forno com batatas cozidas, frutas secas e queijos moles