Chevrot Maranges

Sur Le Chêne 2016

Chevrot Maranges  Sur Le Chêne 2016
Chevrot Maranges

Sur Le Chêne 2016

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Apresentação

A denominação de origem Maranges é a mais meridional de Côte de Beaune. Assim como na maior parte da Borgonha, entre as castas tintas, a Pinot Noir é quem brilha nestas terras, representando 13,5 dos 18 hectares de videiras que o Domaine Chevrot possui.

A comuna de Cheilly-les-Maranges é o berço da lieau-dit Sur le Chêne. Nesta área, o solo é um pouco mais pedregoso que no restante da região, mas sua composição continua sendo majoritariamente argilosa e calcária. A famosa escarpa de Côte d'Or garante a excepcionalidade deste terroir, protegendo as videiras do sopro dos ventos e permitindo uma excelente drenagem dos terrenos através de uma inclinação sutil. O clima é totalmente continental, com 4 estações bem definidas, e diferentemente do restante de Côte d'Beaune, em Maranges a exposição dos vinhedos é no sentido sul/sudeste.

Desde 1830 a tradição vinhateira do Domaine Chevrot é passada de geração em geração e em 2008 foi a vez dos irmãos Pablo e Vincent Chevrot assumirem a propriedade. Um de seus primeiros feitos foi certificar 100% da propriedade como orgânica, um compromisso fiel de respeito a natureza que assegura vinhas e consequentemente uvas extremamente sãs. 

100% Pinot Noir, de uvas colhidas manualmente, este exemplar espetacular advém de videiras com 50 anos de idade. Sua maturação decorreu por 15 meses em carvalho francês, dos quais 12 meses foram em barricas e 3 meses em cubas, todas termorreguladas.

Chevrot Maranges Sur Le Chêne 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2016

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Teor Alcoólico

12,9%

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País

França

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Região

Borgonha

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SubRegião

Maranges (Côte de Beaune)

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Vinícola

Domaine Chevrot

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Temperatura de Serviço

16 a 18°C

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Guarda

2028

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Decanter

30 a 45 minutos

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Maturação

12 meses em barricas e 3 meses em cubas de carvalho francês

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Castas

Pinot Noir

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios
Da terraDa terra

Cogumelos
AmidosAmidos

Risotos

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Descrição
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