Apresentação

A Moldávia, pequeno país do leste europeu, tem a vitivinicultura como principal atividade econômica. Diversas são as castas cultivadas nesta terras, desde as internacionais Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, até autóctones pouco conhecidas como Fetească Albă, Fetească Neagră e Rara Neagră.<br /><br />O fato de a maior parte do país dedicar-se a cultura de cepas brancas, denotam o clima continental predominando em todo país, com quatro estações bem definidas, sendo os verões ensolarados e secos. Acredita-se que a região centro-sul seja a melhor área para o cultivo de videiras, onde predomina um relevo de ondulações suaves e cujo solo é composto por uma mistura de argila e areia rica em minerais. <br /><br />Stefan Voda, no sudeste, é um dos poucos locais onde as castas tintas predominam. Apesar de o país não ter litoral, é uma das porções mais próximas do Mar Negro. Rara Neagră, também conhecida como Băbească Neagră, é muito cultivada nesta região. Caracterizada pela maturação tardia, normalmente produz vinhos que denotam muito frescor.<br /><br />Nestas terras, a 15 km da fronteira com a Ucrânia, localiza-se o Château Purcari. Reconhecido como um dos melhores produtores do país, está por trás deste rótulo 100% varietal, cujo amadurecimento ocorreu durante 6 meses em barricas de carvalho francês.

Château Purcari Rara Neagra de Purcari 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

13%

País

Moldavia

Região

Stefan Voda

Vinícola

Château Purcari

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

6 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Rară Neagră (Băbească Neagră)

Premiações

Medalha de Ouro - AWC Viena 2021

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi de média intensidade

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras e compotadas, como amora, cereja e ameixa, notas de baunilha e toffee, nuances de sândalo e pimenta branca

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

elegante, porém estruturado, com a boa dose tânica e a ótima acidez fazendo frente à excelente concentração de fruta e aos toques empireumáticos do carvalho; mostra um final de ótima amplitude, com a complexidade de nuances de café, tostado e geleia de amora

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

schnitzel, vitela assada, sanduíche de pulled pork, beef bourguignon, maminha marinada na brasa, tartine de camembert com nozes e figo, charcuterie clássica