Vinum Day

Tipo

tinto

País

França

Safra

2018

Teor

14.5%

Existe um ditado que fala que “a França produz os melhores e os piores vinhos do mundo”.

Entre os melhores, existe uma grande lista de rótulos que são o sonho de consumo de qualquer enófilo! Porém, em quase sua totalidade, seus preços os transformam em itens de luxo que apenas os mais afortunados conseguem ter acesso.

Dentre os piores... bom a lista aqui talvez possa ser incomensurável! Tanto que o próprio governo francês realizou uma campanha no final do ano passado para que produtores fossem indenizados para destruírem vinhedos que geram vinhos de baixa qualidade.

Mas então, como acertar na compra de um vinho francês que seja acessível e de boa qualidade? Aqui no Brasil não temos outra resposta que não seja a recomendação! Ou você arrisca na aquisição de um produto que pode não lhe agradar, ou confia nas dicas de quem já lhe indicou vinhos confiáveis.

Ainda bem que você está aqui na VinumDay, que possui uma curadoria especializadíssima para sempre lhe aconselhar assertivamente!

O vinho da vez é o ótimo Château Haut Prieur 2018.

Quem o elabora é a minúscula Château Haut Prieur, uma vinícola boutique com mais de 150 anos de tradição pertencente às famílias Baudin, Bonnisset e Jean-Baptiste, que cultiva seus míseros 8 hectares de vinhedos na comuna de Saint Genés, no coração da AOC Blaye Côtes de Bordeaux. As vinhas são cultivadas em uma encosta com exposição sul em solos de composição calcária-argilosa. A empresa conta com a consultoria de Christian Vevry, enólogo da equipe do mítico Michel Rolland.

A empresa faz parte da pequena cooperativa Châteaux Solidaires (Société Coopérative Agricole Châteaux Solidaires), que une 10 minúsculos produtores com o objetivo de baixar custos e aumentar a competitividade. Desta forma, eles investiram em uma vinícola que conta com o que há de melhor no setor de vinificação.

O Château Haut Prieur é um assemblage onde a Merlot predomina com 90% e é completada por 10% de Malbec. Ambas são vinificadas separadamente em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Após a malolática, o corte é realizado e o vinho estagia em barricas de carvalho por alguns meses antes de ser engarrafado.

Château Haut Prieur 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

14.5%

País

França

Região

Bordeaux

SubRegião

AOC Blaye Côtes de Bordeaux

Vinícola

Château Haut Prieur

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

até 2031

Decanter

20 a 30 minutos

Maturação

curto estágio em barricas de carvalho

Castas

Merlot e Malbec

Premiações

92 pts Andreas Larsson (Tasted) | 90 pts Wine Enthusiast | Ouro - Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi intenso e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras, como a cereja e a ameixa, escoltadas por notas de pimenta-preta e alcaçuz, finalizando com um delicado toque terroso e mineral

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

bom corpo, taninos presentes, finos e maduros perfeitamente suportados por uma acidez salivante e muito gastronômica. O perfil de sabor comprova os descritores aromáticos e o final de boca é longo e bastante prazeroso

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

espetinhos de frango à moda asiática, magret de pato com purê de batata baroa, sanduíche de pulled pork, beef bourguignon, maminha marinada na brasa, tartine de camembert com nozes e figo, charcuterie clássica