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Vinum Day
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Cata Terroirs é um projeto brasileiro que seleciona parcelas de videiras em diferentes regiões para originar exemplares de alto nível. Aqui, temos um belíssimo Viognier oriundo dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul, região que vem se destacando pelos brancos de qualidade.
O projeto Cata Terroirs foi fundado por amigos catarinenses e visa utilizar parcelas de videiras selecionadas em diferentes terroirs do mundo para originar exemplares de elevada qualidade. Os vinhos podem diferir ano a ano, pois o critério primordial é o uso de uvas de qualidade, aspecto que pode ser variável a cada safra.
Apesar de obter a matéria prima com produtores parceiros, os enólogos da Cata controlam todas as etapas de produção, acompanhando o ciclo da videiras e aconselhando os viticultores na tomada de decisão.
Com uvas de Viognier colhidas em Vacaria, a 916 metros de altitude, este exemplar foi elaborado em tanques de aço inox, permanecendo durante 10 meses sobre suas borras finas.
Baixar ficha técnica
Tipo
branco
Safra
2021
Teor Alcoólico
12,5%
País
Brasil
Região
Campos de Cima da Serra
SubRegião
Vacaria
Vinícola
Cata Terroirs
Temperatura de Serviço
8 a 10 ºC
Guarda
2028
Decanter
-
Maturação
10 meses sobre as borras finas
Castas
Viognier
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
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