Apresentação

A Casa Scalecci, inserida no coração da Sicília e banhada pelo sol mediterrâneo, tem uma produção controlada que preza pela qualidade, em primeiro lugar. A paixão da família pela viticultura se reflete neste vinho de alta classe. Saro Assennato, atual proprietário, ampliou os planos de seus antepassados e aumentou a capacidade de produção da vinícola, contando com o auxílio de sua filha Patrizia que, felizmente, continua expandindo as terras da família.

Suas vinhas são cultivadas em local que atende com perfeição as demandas para a produção que um vinho deste nível exige. Seus vinhedos estão localizados a 60 metros acima do nível do mar, privilegiados por uma combinação perfeita entre um solo calcário e uma mineralidade pétrea.

Este blend é composto por 70% de Nero D'Ávola, 20% de Syrah e 10% de Petit Verdot, colhidas do vinhedo Fondoscalecci, de propriedade da vinícola. O corte dessas uvas proporcionou aqui um vinho singular. Predominando a Nero D’Avola e suas características tipicamente sicilianas, mas com a presença marcante da Syrah, densa e escura, e o toque sutil da Petit Verdot que, nesta safra, amadureceu ainda mais devido à maior incidência de sol. 

Em sua elaboração, após o término das fermentações alcoólica e malolática, o vinho estagiou 3 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em tanques de inox.

Casa Scalecci Passione 2017

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2017

Teor Alcoólico

14%

País

Itália

Região

Sicília

Vinícola

Casa Scalecci

Temperatura de Serviço

16ºC - 18ºC

Guarda

2024

Decanter

30 - 45 minutos

Maturação

3 meses em barrica de carvalho francês, 12 meses em silos de aço inox, 4 meses em garrafa.

Castas

Nero Dávola 70%, Syrah 20%, Petit Verdot 10%

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras maduras (ameixa, cassis), frutas secas, especiarias adocicadas (canela, cravo-da-índia, anis-estrelado) e especiarias picantes (pimenta-do-reino), escoltadas por notas florais terrosas (terra molhada, cogumelos)

Análise gustativa

Intensidade

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

exuberante e harmonioso, seus taninos são alinhados com uma acidez viva, no ponto; de boa persistência em boca, ressaltando deliciosos sabores de frutas vermelhas maduras e cedro

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Descrição

talharim ao sugo, bife à parmegiana, risoto de porcini, cortes clássicos de salumeria e antepastos em geral