Apresentação

A tradição vinhateira da família<strong> Povero</strong> existe a quase dois séculos, mas foi apenas em 1964 que os irmãos Giovanni e Michelino engarrafaram os primeiros vinhos com seu sobrenome. Nos <strong>50 hectares de vinhedos no coração do Piemonte</strong>, a vinícola cultiva apenas variedades autóctones, a exemplificar pela Barbera. O <em>terroir </em>possui em média 320 metros de altitude e possui solo de composição argilo-calcária, onde as <strong>vinhas são cultivadas de forma 100% orgânica</strong>.<br /><br />O rótulo <strong>Contrada Maestra</strong> é uma homenagem a uma das principais ruas da cidade de Cisterna d'Asti, comuna onde a vinícola está instalada. Entre os séculos XIV e XIX, a via foi palco do tradicional <em>Palio di Asti, </em>que consiste em uma corrida de cavalos sem cela. Conta-se que o evento teve origem quando os cidadãos de Asti cavalgaram até a cidade inimiga de Alba para zombar de seus cidadãos, culminando na destruição de seus vinhedos.<br /><br />Este exemplar foi vinificado em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 28 e 30ºC. A fermentação alcoólica decorreu por cerca de 8 dias, quando na sequência, a temperatura foi reduzida para 20ºC, para tornar propícia a malolática. Ao final, o vinho maturou por 6 meses em tanques de aço inoxidável, exibindo um <strong>belo </strong><em><strong>bouquet </strong></em><strong>com os aromas típicos da casta</strong>.

Cantine Povero Contrada Maestra Barbera d'Asti 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

13%

País

Itália

Região

Piemonte

SubRegião

Barbera D'Asti

Vinícola

Cantine Povero

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2025

Decanter

20 a 30 minutos

Maturação

6 meses em tanques de aço inoxidável

Castas

100% Barbera

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi de média intensidade

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

recheado de frutas vermelhas maduras, com destaque para o morango e a cereja, completado por agradáveis notas lácteas, um floral de violetas e um fundo terroso

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

suculento e vivaz, é um tinto perfeito para um jantar de verão; tem taninos domados, acidez gastronômica e fruta abundante, com final redondo e sem arestas

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Descrição

talharim ao sugo, bife à parmegiana, risoto de porcini, cortes clássicos de salumeria e antepastos em geral