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Vinum Day
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Um Barolo clássico da vinícola familiar Bovio, elaborado com Nebbiolo fermentada com leveduras indígenas, maturado 20 meses em tonéis de carvalho e 8 meses em cubas de concreto. Estruturado, com taninos firmes e notas de cereja, rosas secas e especiarias. A crítica internacional não poupou elogios: 94 pts Wine Spectator, 93 pts Wine Advocate e James Suckling, entre outros reconhecimentos acima de 90 pts, consolidando-o como um dos grandes Barolos da safra 2020.
Gianfranco Bovio foi um renomado restaurateur, que, na década de 1970, deu início a uma nova fase ao reformar a antiga cantina herdada de seu pai, passando a elaborar vinhos com as uvas da própria vinha. A vinícola familiar atravessou gerações e hoje já acolhe a quarta geração.
A produção mantém um perfil marcadamente tradicional, com extrações de média a longa duração e maturação em grandes recipientes de carvalho. Os vinhedos são conduzidos segundo práticas de baixo impacto ambiental, sem a utilização de pesticidas ou herbicidas.
O emblemático Barolo da casa é elaborado a partir da Nebbiolo e fermentado com leveduras indígenas. A etapa de maceração, realizada sob controle térmico, estendeu-se por 15 dias. Concluída a fermentação malolática, o líquido permaneceu por 20 meses em tonéis de carvalho francês e da Eslavônia. Posteriormente, foi transferido para cubas de concreto, em uso desde os primeiros anos da atividade, onde descansou por mais 8 meses antes do engarrafamento.
Baixar ficha técnica
Tipo
tinto
Safra
2020
Teor Alcoólico
14,5%
País
Itália
Região
Piemonte
Vinícola
Cantina Bovio
Temperatura de Serviço
16 a 18 °C
Guarda
2035+
Decanter
60 minutos
Maturação
20 meses em tonéis de carvalho da França e da Eslavônia, além de 8 meses em tanques de cimento
Castas
Nebbiolo
Premiações
94 pts Wine Spectator | 93 pts Wine Advocate | 93 pts James Suckling | 92 pts Wine Enthusiast | 92 pts Falstaff | 91 pts Raffaele Vecchione | 90 pts Jeb Dunnuck | 90 pts I Vini di Veronelli
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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