Apresentação

A Viña Bisquertt é uma vinícola familiar fundada em 1978 por Osvaldo Bisquertt e Soledad Urrutia, hoje dirigida pelo filho Sebastián. Desde o início, tem como foco a produção de vinhos de alta gama que expressem ao máximo o terroir do Valle de Colchagua. Pioneira ao plantar suas primeiras vinhas na região ainda nos anos 60, a Bisquertt conquistou enófilos em mais de 30 países, acumulando reconhecimento e fãs ao redor do mundo.<br /><br />Parte desse sucesso tem nome e sobrenome: Alberto Antonini.<br /><br />O renomado enólogo italiano, que também comanda a vinícola da família na Toscana (Poggiotondo) e assina projetos de peso como Altos Las Hormigas (Argentina) e Bodega Garzón (Uruguai), é considerado um fenômeno. Seus vinhos costumam ser descritos como “falsos simples” — fáceis de beber, mas cheios de camadas e complexidade. Como ele mesmo afirma: “vinhos de enólogo são um erro”.<br /><br />Na prática, o resultado são rótulos acessíveis, redondos, tipicamente locais, mas longe de serem unidimensionais. E o melhor: muitas vezes chegam ao mercado por preços bem abaixo do que entregam na taça.<br /><br />Um exemplo perfeito é o Bisquertt Petirrojo Reserva Carménère 2023.<br /><br />Elaborado a partir de vinhedos jovens, em solo franco-argilo-arenoso na área de Cunaco, traz a essência da casta mais chilena de todas: a Carménère. Após fermentação em tanques de inox com temperatura controlada, 30% do vinho passa de 4 a 6 meses em barricas de carvalho.

Bisquertt Petirrojo Reserva Carménère 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2023

Teor Alcoólico

13,5%

País

Chile

Região

Valle de Colchagua

Vinícola

Bisquertt

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

4 a 6 meses em barricas de carvalho (30% do vinho)

Castas

Carménère

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras (framboesa, amora, mirtilo), folha de tomate, ervas frescas, especiarias adocicadas e picantes, como noz-moscada e pimenta-do-reino

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

é equilibrado, tem bom corpo, taninos sedosos e acidez no ponto; a intensidade de fruta é o destaque, com um final de boa persistência e bastante saboroso

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Especiarias

Descrição

frango ao molho de limão e iogurte, cordeiro ao estilo marroquino, costela de porco assada com ervas, rigatoni ao molho de linguiça e abóbora, beef brisket, embutidos como coppa e bresaola