Apresentação

Para muitas coisas da vida existe <strong><em>um antes e um depois</em></strong> e, uma dessas coisas é certamente o <strong>vinho!</strong><br /> <br />Como <strong>exemplo,</strong> para o <strong>antes,</strong> pegaremos um dos vinhos mais vendidos no Brasil – um simples e barato Cabernet Sauvignon chileno de uma enorme rede de supermercados, que podemos encontrar (aqui em nossa região) por menos de 20 reais. Pode até ser que este produto proporcione satisfação, afinal pode ser que seja um produto com uma boa relação <em>preço/qualidade.</em> Mas o que não pode ser confirmado é que o degustador <strong>conhece</strong> um Cabernet Sauvignon chileno! Entre esse item e o nosso exemplo para o <strong>depois,</strong> o mundialmente reconhecido Don Melchor Cabernet Sauvignon, existe uma diferença quase incomensurável! Sim, a uva é a mesma; mas os vinhos são inimaginavelmente distintos!<br /> <br />É baseado nesta analogia que convidamos você a realmente <strong>conhecer um Vinho Verde!</strong><br /> <br />Em Portugal, você pode se deliciar em um dia quente com uma tulipa de Vinho Verde servida como chope, direto do barril. É bom?? Certamente! Mas daí achar que você <strong>conhece</strong> os produtos elaborados na <strong>denominação Vinho Verde??</strong> Vai ficar tão longe quanto à comparação chilena!<br /> <br />Para <strong>realmente conhecer</strong> um vinho/denominação/estilo o ideal é provar as <strong>referências!</strong> No caso de hoje, nossa curadoria apresenta simplesmente quem é considerado o <strong>Rei do Vinho Verde – Anselmo Mendes!</strong><br /> <br />Anselmo, além de ser reverenciado pela crítica especializada, tanto local como internacional, e de ser sistematicamente citado nas principais literaturas quando o assunto é a denominação Vinho Verde, conseguiu atingir um <em>status </em>raríssimo no mundo do vinho, colocando-se ao lado de nome icônicos, como Angelo Gaja, Antonio Mastroberardino e Alain Brumont, onde o <strong>produtor evoca a região.</strong><br /> <br />Natural do município de Monção, pertencente à sub-região <strong>Monção e Melgaço </strong>no extremo norte da região do <strong>Minho</strong> – considerada uma das melhores do mundo para a variedade Alvarinho (e que também goza de uma invejável reputação: a de produzir alguns dos melhores vinhos brancos portugueses), Anselmo é <strong>engenheiro agro-industrial de formação com pós-graduação em enologia,</strong> tendo finalmente começado a elaborar vinhos com a Alvarinho em 1998.<br /><br /><br />O seu <strong>Muros Antigos Alvarinho</strong> chega a <strong>safra 2022 </strong>esbanjando a <strong>tradicional qualidade</strong> e, claro, a <strong>incomparável</strong> <strong>tipicidade</strong> digna de literatura! Sua vinificação é extremamente meticulosa, onde apenas os melhores cachos são selecionados. Tudo começa com uma curta maceração pelicular a frio. Então a fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada entre 14 e 18°C. A malolática não é realizada e o vinho <strong>amadurece sur lie por 3</strong> meses com <em>bâtonnages</em> regulares.

Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho 2022

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2022

Teor Alcoólico

12,5%

País

Portugal

Região

Vinho Verde

SubRegião

Monção e Melgaço

Vinícola

Anselmo Mendes

Temperatura de Serviço

8° a 10ºC

Guarda

até 2029

Decanter

-

Maturação

3 meses sur lie

Castas

Alvarinho

Premiações

92 pts Wine Enthusiast | 17.5 Vinho Grandes Escolhas (selo Boa Escolha 2023)

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo pálido com reflexos esverdeados

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas cítricas e tropicais, como a lima, o pomelo, o melão e raspas de limão, escoltadas por toques minerais e levemente salinos

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

intenso e refrescante, entregando uma linda sintonia entre cremosidade e vivacidade, graças a uma acidez crocante e deliciosamente salivante. O perfil de sabor comprova a paleta olfativa e o final de boca é agradabilíssimo e de grande persistência

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Queijos

Frescos

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

saladas em geral, camarão alho e óleo, peixes cozidos ou grelhados, sushi, bacalhau à Gomes de Sá, frango assado, queijos frescos como ricota e de cabra, frutas