Apresentação

Este vinho tem origem na histórica D.O. Cariñena, uma das denominações de origem mais antigas da Espanha (criada em 1932). Reconhecida como “o lugar onde o vinho nasce das pedras”, a região se destaca não apenas pela geologia singular, mas também pelo fato de dar nome à uva que a simboliza: a Cariñena — também conhecida como Carignan ou Mazuelo.<br /><br />Desde os tempos do Império Romano, os vinhos da Cariñena são celebrados. Foram os preferidos do Rei Fernando I de Aragão e chegaram até o filósofo francês Voltaire, que declarou, em carta ao Conde de Aranda:<br /><br /><em>“Se este vinho é sua propriedade (...) a terra prometida está próxima.”</em><br /><br />Elaborado pela Bodega Grandes Vinos, principal referência da D.O. Cariñena, o Anayón Selección é um legítimo porta-voz do terroir da região. Aliás, a linha Anayón reúne os vinhos mais emblemáticos da vinícola — rótulos que carregam as impressões digitais do lugar: solos de cascalho, vinhedos antigos, altitude marcante e a ação contínua do cierzo, vento que molda o ciclo das videiras e o estilo dos vinhos.<br /><br />É um blend de Tempranillo, Cariñena, Syrah e Merlot, proveniente de vinhedos selecionados, com idade entre 27 e 48 anos, localizados entre 590 e 650 metros de altitude. Após a fermentação, passa 10 meses em barricas de carvalho navarro, americano e francês, de primeiro e segundo uso.

Anayon Selección Cariñena 2014

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2014

Teor Alcoólico

14,5%

País

Espanha

Região

Aragón

SubRegião

Cariñena

Vinícola

Grandes Vinos

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

45 minutos

Maturação

10 meses em barricas de carvalho navarro, americano e francês

Castas

Tempranillo, Cariñena, Syrah e Merlot

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas maduras como ameixa, cereja e cassis entrelaçadas por notas de cacau, tabaco, toffee, castanhas e delicadas nuances de ervas e folhas secas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

em boca, mostra-se encorpado e vibrante, com acidez suculenta que impulsiona os sabores e dá frescor à estrutura; o final é longo, profundo e cativante — um vinho que permanece na memória tanto quanto no paladar

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

costelinha suína defumada, pancetta à pururuca, cachopo asturiano, paleta de cordeiro em cocção lenta, tomahawk na brasa, queijos maturados e cortes típicos da charcutaria