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Carnes
Queijos
Era dos Ventos
Cabernet Franc 2023
Poucos sabem, mas no século passado, a principal variedade cultivada na Serra Gaúcha – e verdadeira protagonista da região – era a Cabernet Franc.
Por décadas ela demonstrou uma afinidade incrível com o terroir de altitude e os solos basálticos, gerando vinhos de grande longevidade. A partir da década de 1980, quando os tintos bordaleses da margem esquerda viraram febre de consumo, a maior parte dos viticultores decidiu substituí-la pela mais célebre Cabernet Sauvignon.
Esta mudança não foi fruto de uma busca por qualidade, mas sim uma decisão mercadológica. Os consumidores queriam beber Cabernet Sauvignon, e estavam dispostos a pagar mais por isso.
Felizmente, febres passam, e o mercado evolui.
Atualmente a Cabernet Franc volta a ser plantada na região — esta sim, uma decisão voltada para qualidade!
Hoje trazemos um belíssimo extrato desta cepa, elaborado pelas talensosas mãos de Luís Henrique Zanini, em seu projeto autoral Era dos Ventos.
Considerado um dos melhores vinhos brasileiros de mínima intervenção, retorna na safra 2023 superando até mesmo o nível que o colocou em destaque.
Mas como ele atingiu esse patamar?
A resposta está diretamente ligada ao conceito de terroir, a união entre características do local – como solo, clima e orientação do vinhedo – e uma leitura enológica precisa. Um trabalho marcado por conduzir a metamorfose da uva ao vinho com o máximo de respeito à terra que lhe deu origem.
A produção da safra foi extremamente limitada: apenas 600 garrafas.
Nesta edição, o vinho traz como diferencial a maturação em carvalho, com 8 meses de estágio. A fermentação ocorre de forma espontânea, em recipientes abertos, com leveduras nativas, com duas semanas de maceração. O engarrafamento é feito sem filtração, preservando sua integridade e autenticidade.
Na taça é uma absoluta delícia!
Extremamente suculento e fluído, é daqueles vinhos que, já no primeiro gole, sabemos que será impossível parar na primeira taça — ou talvez na primeira garrafa!
Perfumado, generoso em boca – e ao mesmo tempo muito fresco – é um vinho repleto de frutas vermelhas, notas terrosas e um intenso balsâmico. Taninos finíssimos e sedosos sustentam as múltiplas camadas de sabor, culminando em um final picante e muito longo.
Para esta oferta, conseguimos uma alocação de 48 garrafas, que devem esgotar rapidamente.
Torcemos para que você consiga garantir a(s) sua(s)!
