Apresentação

A Alario Claudio é uma pequena vinícola familiar localizada em Diano d’Alba, no coração das Langhe, no Piemonte. Embora a propriedade esteja ligada à família desde o início dos anos 1900, foi Claudio Alario quem deu um novo impulso ao projeto a partir de 1988, quando iniciou a produção de Dolcetto. Ao longo das décadas seguintes, a vinícola ampliou seu trabalho e passou a elaborar também Nebbiolo e Barbera, além dos grandes vinhos das principais denominações da região.

O trabalho nos vinhedos segue uma abordagem de mínima intervenção, com práticas agrícolas de caráter biológico e atenção especial à expressão de cada parcela. É uma filosofia que se estende à adega, onde a busca é por vinhos que mantenham a identidade das uvas e de seus territórios de origem.

O Barolo Riva Rocca nasce de vinhedos de aproximadamente 30 anos situados em Verduno, uma das comunas históricas da denominação Barolo, conhecida por produzir Nebbiolos de perfil particularmente refinado e aromático. 

Após a vinificação, passa por 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo metade delas novas. Em seguida, permanece por mais 12 meses em grandes tonéis de madeira e completa sua evolução com outros 12 meses de amadurecimento em garrafa.

Alario Claudio Barolo Riva Rocca 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2021

Teor Alcoólico

14,5%

País

Itália

Região

Piemonte

SubRegião

Barolo

Vinícola

Alario Claudio

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2040

Decanter

60 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês (50% novas), 12 meses em grandes tonéis e 12 meses em garrafa

Castas

Nebbiolo

Premiações

94 pts Raffaele Vecchione

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Polenta

Temperos

Ervas

Descrição

carnes untuosas e temperadas, como costela e brisket bem defumado, pato confitado, boeuf borguignon, stinco de cordeiro com risoto de cogumelos, carne de panela, charcutaria gorda e queijos intensos