Alain Chavy

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

Alain Chavy  Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018
Alain Chavy

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

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"Escolheria este como o melhor Premier Cru de 2018". A frase da Wine Advocate sobre o Les Folatières diz muito sobre o trabalho da família Chavy, produtores de vinhos em Puligny-Montrachet há mais de 200 anos. Um vinho opulento e cheio de mineralidade, para você que deseja degustar como um aristocrata.

Alain Chavy

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

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Apresentação

Este vinhaço premiado passou pelo crivo da crítica internacional e fez muito sucesso. Destacamos os 94 pontos da Wine Spectator, os 92 pontos da Wine Advocate, além da avaliação de enófilos no app Vivino, apresentando atualmente nota 4.3 sobre 5.0.

É proveniente da apreciadíssima D.O. Puligny-Montrachet (localizada na encosta meridional de Beaune), que contempla atualmente 17 Premier Crus e 4 Grand Crus, onde as castas brancas representam quase o total da área.

A família Chavy produz vinhos na denominação a mais de 200 anos. Gérard Chavy deixou seu legado aos filhos Alain e Jean-Louis, que trabalharam juntos no ramo, desde 1986. Em 2003 os irmãos dividiram os seus 13 hectares, e Alain fundou a Domaine Alain Chavy. Hoje, junto à sua família, tem a posse de 7 hectares, considerado um dos melhores produtores da região. Seus vinhos se caracterizam por apresentarem fortes contrastes. São de certa forma descontraídos, mas, ao mesmo tempo, muito expressivos, mantendo uma delicadeza admirável.

Na classificação 1er Cru em Puligny-Montrachet, este Domaine produz 4 rótulos, provenientes dos mais renomados vinhedos da região. O Les Folatières (cujo nome refere-se a luzes vistas no vinhedo à distância) é o maior e um dos mais conhecidos, localizado no meio da encosta. Posicionado em ótima exposição solar, é rodeado por outros vinhedos Premier Cru, como Clavaillon e Champ Gain. Os solos calcários, secos e rochosos, que absorvem melhor o calor, auxiliam no amadurecimento das bagas.

A elaboração deste refinado exemplar foi realizada com uvas de colheita manual, e as fermentações alcoólica e malolática foram conduzidas em barricas de carvalho, proporcionando maior complexidade ao vinho. Sua marca registrada é o seu corpo volumoso, suportado por deliciosa mineralidade.

Alain Chavy Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

branco

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Safra

2018

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Teor Alcóolico

13%

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País

França

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Região

Puligny-Montrachet

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Vinícola

Domaine Alain Chavy

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Temperatura de Serviço

10°C a 12°C

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Guarda

até 2033

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Decanter

-

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Maturação

o vinho é fermentado em barricas de carvalho francês

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Castas

100% Chardonnay

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Premiações

94 pts Wine Spectator | 92 pts Wine Advocate

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
amarelo dourado
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas verdes (maçã verde), frutas amarelas e óleo cítrico, escoltados por amêndoas glaceadas, nozes e aromas de fermentação
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
apresenta bom corpo, acetinado e carnudo, escoltado por uma acidez no ponto e sabores que remetem a suas notas olfativas e caráter mineral, que se prolongam em seu ótimo final de boca
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno
QueijosQueijos

Moles

Médios
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Ervas

Especiarias

Aromáticos
Descrição
burrata ao pesto, couve-flor gratinada com queijo brie, salada Waldorf, frango assado inteiro com polentinha frita, filé de tilápia grelhado com molho cítrico, spaghetti ao vôngole
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04 A 11/Out

Alain Chavy

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

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