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Tracy & Cie
Pouilly-Fume Argiles à Silex 2023
<p><strong>Pouilly-Fumé</strong> é a comuna mais importante para a Sauvignon Blanc no aristocrático <strong>Vale do Loire</strong>, região da qual é nativa.<br><br>É nesta AOC que a variedade exibe <strong>sua faceta mais distinta</strong>: aquela nota defumada, de pederneira (ou pedra de isqueiro), que de tão revelante foi anexada ao nome da própria comuna! <i>Fumé = defumado</i>.<br><br>Mas embora a Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé tenha ganhado fama por essa característica, não é todo vinho da apelação que a exibe. Pelo contrário!<br><br>A comuna possui<strong> três tipos principais de solos</strong>: <i>Terres Blanches,</i> de onde saem os vinhos mais longevos; <i>Caillottes,</i> que gera os exemplares mais frutados (e acessíveis em sua juventude); e <i><strong>Argiles à Silex</strong>, </i>este sim reputado por entregar aos vinhos o verdadeiro DNA da AOC.<br><br>Não é mera coincidência que o rótulo em destaque hoje<strong> traga já no nome</strong> o solo de onde provém.<br><br>O <i>Argiles à Silex</i> 2023 da <strong>Tracy</strong> é um vinho de livro-texto, que combina toda a elegância da Sauvignon Blanc do Loire Central, com essa nota de fumaça que é a assinatura da apelação.<br><br>Obra da <strong>Tracy & Cie</strong>, o braço <i>négociant</i> do aclamado <strong>Château de Tracy</strong>, uma das propriedades mais respeitadas Loire,<strong> </strong>cujo comando está sob a mesma família <strong>a mais de 600 anos!</strong> <br><br>Fruto de vinhas com <strong>idade média de 40 anos</strong>, este Sauvignon Blanc passa por uma vinificação meticulosa: prensagem pneumática delicada, curta maceração pré-fermentativa, leveduras indígenas, e um judicioso estágio de 5 meses sobre as lias — longo o suficiente para agregar uma ótima textura de boca, mas sem impor notas aromáticas que poderiam conflitar com o caráter varietal.<br> <br><strong>Na taça é um show de tipicidade!</strong><br><br>Além do evidente defumado, o vinho entrega frutas como lima-da-pérsia, goiaba-do-mato e pêssego verde, toques de pimenta grelhada e flor de acácia, e uma nuance muito delicada de manjericão.<br><br>Na boca equilibra um frescor delicioso com a agradável textura das lias, mostrando ótima persistência e um perfil gustativo que adiciona uma nota salina aos componentes aromáticos.<br><br><strong>Em resumo: mais didático impossível! </strong><br><br>Aposte nele para escoltar pratos típicos da região, como os famosos <i>Rillons de Tours</i> (barriga de porco cozida lentamente no vinho branco) ou <i>Pâté Berrichon.</i> Também é companhia ideal para queijos de cabra.<br> <br><strong>48 garrafas disponíveis!</strong></p>
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