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Errazuriz Estate Series Reserva Carmenere 2021

Errazuriz Estate Series Reserva Carmenere 2021

Oferta indisponível

tinto

Tipo

tinto

Chile

País

Chile

Safra

Safra

2021

Teor Alcoólico

Teor

13,5%

É difícil falar de vinhos chilenos sem citar o pioneirismo da Errazuriz.

No século XIX, quando as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc começaram a ser introduzidas no Chile, o local mais óbvio para o cultivo era o Vale de Maipo, região próxima da capital, onde a meca vinícola do Chile se concentrava.

Mas os olhos do visionário Don Maximiliano Errazuriz (o fundador) se voltaram ao norte, para o Valle de Aconcagua. Em 1870, ele cavalgou 100 km durante dois dias até Panquehue, onde pioneiramente decidiu instalar uma vinícola, e declarou: "da melhor terra, os melhores vinhos"

Don construiu canais de irrigação e até mesmo uma vila para abrigar os operários que trabalhavam em seus 300 hectares de videiras. De maneira impressionante, em 1890, a Errazuriz detinha 1300 hectares, caracterizando o maior vinhedo do mundo nas mãos de um único proprietário.

A maioria dos vinhedos encontra-se no coração de Aconcagua, mas nas últimas décadas a vinícola passou a investir também nas áreas costeiras da região. Errazuriz foi uma das promotoras da denominação de origem Aconcagua Costa, de onde elabora o único vinho chileno agraciado com 98 pontos de Robert Parker, o Chardonnay Las Pizarras.

As videiras de Carménère utilizadas na elaboração deste vinho são cultivadas diante do clima mediterrâneo que predomina sobre a região, com dias quentes e noites moderadamente frescas, além de um solo majoritariamente aluvial e coluvial. Por isso, as uvas são colhidas logo nas primeiras horas da manhã, levadas até a vinícola. Lá são vinificadas em tanques de aço inox, sendo que após a malolática, a maior parte do vinho é transferida para barricas de carvalho francês para um estágio durante 7 meses.


Errazuriz Estate Series Reserva Carmenere 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2021

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Teor Alcoólico

13,5%

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País

Chile

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Região

Aconcagua

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Vinícola

Viña Errazuriz

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2028

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Decanter

20 a 30 minutos

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Maturação

parte do vinho estagiou durante 7 meses em barricas de carvalho francês

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Castas

Carménère

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
rubi profundo e brilhante
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Descrição
frutas negras maduras (groselha, ameixa), terra molhada, café, chocolate amargo, sutis notas mentoladas
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
taninos macios, boa acidez, boa intensidade, predominam frutas negras, notas achocolatadas, retrogosto mentolado
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas

Especiarias
Descrição
cortes nobres de gado, como o bife de chorizo, ancho ou tomahawk, carré de cordeiro e caça (paca, javali) assados preferencialmente na parrilla, talharim ao ragu de ossobuco, risoto de shitake, charcutaria de alto padrão

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