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Caves Velhas Catedral Reserva  Dão Tinto 2022

Caves Velhas Catedral Reserva Dão Tinto 2022

Oferta indisponível

tinto

Tipo

tinto

Portugal

País

Portugal

Safra

Safra

2022

Teor Alcoólico

Teor

13%

Fundada em 1939 por João Júlio Alves, a Caves Velhas é hoje uma das marcas de vinho mais reconhecidas de Portugal. Entre seus rótulos de destaque está o Catedral Reserva, elaborado a partir de vinhedos próprios no Dão. O vinho combina 50% Tinta Roriz, 30% Touriga Nacional e 20% Alfrocheiro, e amadurece por 6 meses em barricas de carvalho, resultando em um perfil clássico da região.

A DOC Dão, onde nasce este vinho, está situada no centro-norte de Portugal, cerca de 80 quilômetros ao sul do Douro. Trata-se de uma das regiões demarcadas mais antigas do país e apresenta um clima continental com estações bem marcadas. Invernos rigorosos e verões quentes são moderados pelo conjunto de serras que cercam o território, como a Estrela, o Caramulo e a Nave, que também reduzem a influência atlântica. Os solos arenosos de origem granítica e xistosa favorecem a drenagem e contribuem para a produção de vinhos de grande qualidade, contexto no qual o Catedral Reserva se insere.


Caves Velhas Catedral Reserva Dão Tinto 2022

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2022

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Teor Alcoólico

13%

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País

Portugal

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Região

Dão

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Vinícola

Caves Velhas

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2033

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Decanter

30 minutos

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Maturação

6 meses em barricas de carvalho francês

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Castas

Alfrocheiro, Tinta Roriz e Touriga Nacional

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Premiações

Duplo Ouro — Gilbert & Gaillard | Ouro — Concurso Mundial de Bruxelas

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas negras maduras (ameixa, amora, jabuticaba), escoltadas por notas de ervas de quintal e especiarias doces (baunilha e canela), e delicados toques mentolados e levemente defumados
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
equilibrado, com taninos macios e polidos, bem alinhados a uma acidez suculenta e bastante gastronômica; os sabores refletem fielmente as notas olfativas com boa intensidade e permanência
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado
QueijosQueijos

Médios
Da terraDa terra

Legumes
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
presunto curado, arroz de polvo com linguiça e grão de bico, lombo de suíno assado com ervas e batatas ao murro, coelho na brasa, carnes grelhadas e queijos de média maturação

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