Torcello Cabernet Sauvignon 2019

Torcello Cabernet Sauvignon 2019

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tinto

Tipo

tinto

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2019

Teor Alcoólico

Teor

13%

A Torcello é uma vinícola boutique do Vale dos Vinhedos que elabora rótulos de muita qualidade. Somos fãs de seus vinhos e garantimos que valem muito a pena conhecer.

Ela foi fundada no ano de 2000 por Rogério Carlos Valduga, visando demonstrar o verdadeiro fascínio de uma tradicional família vinhateira de Bento Gonçalves.

O nome Torcello foi escolhido em referência a menor ilha de Veneza, já que esta é uma das menores vinícolas do Vale dos Vinhedos. Com uma produção de pequena escala, com quantidades limitadas de cada vinho, os Valduga conseguem prezar por processos detalhistas, visando a plena qualidade de seus exemplares. Entre eles, podemos citar a colheita nas primeiras horas da manhã, a seleção de cachos perfeitamente maduros, bem como transporte das uvas em pequenas caixas, para chegarem na adega uvas plenamente sãs.

Na adega, as uvas de Cabernet Sauvignon empregadas nesse varietal passaram por maceração durante 15 dias a 22ºC. Após a malolática, o vinho foi encaminhado para reservatórios, onde permaneceu durante 9 meses para estabilização natural. Por fim, foi encaminhado para barricas de carvalho americano, onde estagiou por 12 meses, permanecendo por mais 6 meses em cave.


FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Torcello Cabernet Sauvignon 2019

Vinícola

Vinícola Torcello

Safra

2019

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

SubRegião

Vale dos Vinhedos

Tipo

tinto

Castas

Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico

13%

Maturação

12 meses em barricas de carvalho americano de tosta média

Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

Guarda

2028

Decanter

20 a 30 minutos

Premiações

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL
DESCRIÇÃO
rubi profundo e brilhante
ANÁLISE
OLFATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
EVOLUÇÃO
Primário

Terciário
DESCRIÇÃO
frutas vermelhas e negras, frescas e maduras (framboesa, ameixa, jabuticaba), especiarias como canela, noz-moscada e pimenta-preta, notas de baunilha e coco tostado
ANÁLISE
GUSTATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
DOÇURA
Seco

Doce
ACIDEZ
Baixa

Alta
TANINO
Baixa

Alta
CORPO
Leve

Encorpado
PERSISTÊNCIA
Curta

Longa
DESCRIÇÃO
tem bom corpo, estrutura harmônica, taninos polidos e acidez suculenta; os sabores remetem às notas olfativas, e o fim de boca é persistente e muito gostoso
CULINÁRIA
CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros
DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos
AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate
DESCRIÇÃO
salada de vegetais grelhados, paleta suína assada ao forno, cortes de gado na brasa, bauru ao prato, filé à parmegiana, spaghetti ao molho funghi, tábua de queijos maduros e embutidos diversos

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