Vinum Day

John Duval Plexus Shiraz Grenache Mourvedre 2016

Tipo

tinto

País

Austrália

Safra

2016

Teor

14,5%

John Duval é um dos maiores nomes da enologia australiana. Nasceu em uma família de viticultores, graduou-se em ciências agrárias e enologia, e logo após, começou a trabalhar no grupo Penfolds, onde teve a honra de ser o enólogo chefe por longos 29 anos. Mas a vontade de ter um negócio próprio e construir um legado familiar, fez com que, em 2003, John criasse a sua própria marca, a John Duval Wines, que iniciou com o lançamento de um único rótulo: Plexus Shiraz Grenache Mourvédre.

Plexus é composto por 53% de Shiraz, 29% Grenache e 18% Mourvèdre, uvas colhidas em diversos microterroirs  de Barossa Valley e Eden Valley, na região de Barossa.  Embora o clima seja predominante quente, Eden apresenta temperaturas um pouco mais amenas devido à altitude mais acentuada quando comparada a sub-região vizinha. De lá, 15% das uvas de Shiraz que compõem este vinho são provenientes.

Este exemplar foi elaborado em pequenos tanques de aço inoxidável, cada casta vinificada separadamente, sendo a Mourvédre a única a fermentar com cachos inteiros (parcialmente). Todo o conteúdo maturou por 15 meses em barricas de carvalho francês, resultando em mais um vinho espetacular da vinícola, que recebeu expressivas avaliações positivas nas melhores plataformas de avaliação da Austrália, Estados Unidos, Brasil, e claro, dos enófilos do Vivino.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

John Duval Plexus Shiraz Grenache Mourvedre 2016

Vinícola

John Duval Wines

Safra

2016

País

Austrália

Região

Barossa

SubRegião

Barossa Valley e Eden Valley

Tipo

tinto

Castas

Shiraz

Teor Alcoólico

14,5%

Maturação

15 meses em barricas de carvalho francês

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2028

Decanter

45 a 60 minutos

Premiações

95 pts Halliday Wine Companion | 95 pts Revista Adega | 94 pts The Wine Front | 94 pts Wine Spectator | 93 pts James Suckling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

púrpura profundo

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

frutos silvestres maduros, violeta, especiarias adocicadas, alcaçuz, pimenta-preta, ervas de quintal e toques de fumaça

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

seus taninos são musculosos e a acidez salivante; é intenso e voluptuoso, com uma deleitosa carga de frutas suculentas, aliadas a notas da barrica e uma leve picância; o final é longo e amplo

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

galette de cogumelos, matambre recheado e assado à baixa temperatura, costeleta de porco grelhada com salada de batatas, carré de cordeiro na brasa ao molho de hortelã, beef stew