Don Guerino Terroir Selection Chardonnay 2022

Don Guerino Terroir Selection Chardonnay 2022

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branco

Tipo

branco

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2022

Teor Alcoólico

Teor

14%

“Um exemplo perfeito do que a vitivinicultura brasileira é capaz” – Thiago Borne, sommelier VinumDay.

Nosso time de sommeliers é apaixonado e grande defensor dos vinhos do Brasil! Essa frase foi proferida durante a degustação do estupendo Don Guerino Terroir Selection Chardonnay – entre os diversos elogios ao líquido que estava sendo avaliado.

Obviamente, assim como em qualquer parte do nosso planeta, são produzidos vinhos de todos os níveis de qualidade, sendo que em quase 100% dos casos, quanto maior o volume, mais simples é o vinho e vice-versa. O resultado é fatídico para os enófilos: grandes vinhos são limitadíssimos!

O fato é: SIM, o BRASIL tem potencial para elaborar vinhos de padrão premium internacional, seja ele branco, tinto ou espumante (ainda podemos incluir nessa lista fortificados).

Uma das empresas que vem se destacando por possuir em sua linha diversos itens que se enquadram em vinhos de alta gama é a Don Guerino. A expressão “vinícola familiar” resume sua filosofia: TODOS os membros da família Motter possuem uma função definida, sendo que, se tratando de vinhos, quem fica em evidência é Bruno Motter, o enólogo chefe.

Na linha Terroir Selection, foram selecionadas as melhores parcelas dentre os 60 hectares de vinhedos próprios para, nas palavras da empresa, representar “a vocação natural de nosso terroir”.

Então, as melhores uvas da casta Chardonnay são destinadas para a linha Terroir Selection! Tudo começa ainda no vinhedo, com uma seleção manual dos melhores cachos. Ao chegar à vinícola, o desengace é feito e os grãos sofrem uma leve ruptura para serem prensados. O mosto é colocado em barricas novas de carvalho francês de 228 litros com tosta específica para vinhos brancos provenientes da Borgonha, onde acontece a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a uma temperatura controlada de 14 a 16°C. O vinho ainda permanece nas barricas em contato com as borras finas por mais 10 meses antes de ser levemente filtrado, estabilizado e, finalmente, engarrafado.


FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Don Guerino Terroir Selection Chardonnay 2022

Vinícola

Don Guerino

Safra

2022

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

SubRegião

Alto Feliz

Tipo

branco

Castas

Chardonnay

Teor Alcoólico

14%

Maturação

10 meses sobre as borras finas em barricas novas de carvalho francês

Temperatura de Serviço

10 a 12ºC

Guarda

2027

Decanter

-

Premiações

96 pts Vinus Concurso International de Vinos y Licores

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL
DESCRIÇÃO
amarelo palha brilhante
ANÁLISE
OLFATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
EVOLUÇÃO
Primário

Terciário
DESCRIÇÃO
frutas tropicais maduras, como o abacaxi, o pêssego e a carambola, acompanhadas de toques de chocolate branco, manteiga e baunilha
ANÁLISE
GUSTATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
DOÇURA
Seco

Doce
ACIDEZ
Baixa

Alta
TANINO
Baixa

Alta
CORPO
Leve

Encorpado
PERSISTÊNCIA
Curta

Longa
DESCRIÇÃO
envolvente, com bom corpo e estrutura, aliando ótima cremosidade e uma acidez crocante e salivante
CULINÁRIA
CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros
DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos
AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate
DESCRIÇÃO
bolinho de bacalhau, caldo verde, moqueca de frutos do mar, peixes assados na brasa, spaghetti aos frutos do mar, risoto de camarão, polvo grelhado com batatas ao murro

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