Vinum Day

Covela Edição Nacional Arinto 2017

Oferta encerrada em 21/02/2020. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

branco

País

Portugal

Safra

2017

Teor

12.5%

Marq Squires — braço direito de Parker na Wine Advocate — descreveu:

“Na Covela, esta é a versão de luxo do Vinho Verde — seca, séria, sem efervescência. O ressurgimento da Covela é um prazer de se ver nos últimos anos. Uma estrela nasce? Parece que sim.”

A tradição da vinícola remonta o século XVI: erguida das ruínas de um solar renascentista, em um anfiteatro natural com exposição sul às margens do rio Douro. A enologia fica a cargo de Rui Cunha, que aposta aqui em um varietal da autóctone Arinto.

Esta uva é uma das mais antigas de Portugal. Estima-se que surgiu em Bucelas (norte de Lisboa), mas foi em Vinho Verde que primeiramente ganhou reputação como uma variedade de alta qualidade. Conhecida pela acidez enérgica, também desenvolve vinhos com uma espinha dorsal explicitamente mineral.

O vinho é fruto de colheita manual. As uvas são desengaçadas e sofrem uma prensagem suave, garantindo uma extração delicada. A fermentação ocorre com leveduras nativas, e o vinho estagia em contato com as borras por um período entre 4 e 6 meses.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Covela Edição Nacional Arinto 2017

Vinícola

Quinta de Covela

Safra

2017

País

Portugal

Região

Vinho Verde

Tipo

branco

Castas

100% Arinto

Teor Alcoólico

12.5%

Maturação

de 4 a 6 meses em contato com as borras finas

Temperatura de Serviço

8º a 10°C

Guarda

2021

Decanter

-

Premiações

90 pts Wine Advocate (Robert Parker)

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

amarelo claro

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

melão, limão em zest e um delicado toque floral

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

acidez galopante, uma certa cremosidade das leveduras e uma paleta de sabores notadamente cítrica

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

culinária japonesa, massas e risotos leves, queijo de cabra, saladas bem elaboradas e frutos do mar em geral