VinumDay - A cada taça uma nova descoberta

Coppi Senatore Primitivo 2011

Oferta encerrada em 16/09/2018. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

tinto

País

Itália

Safra

2011

Teor

13.5%

A vinícola Coppi fica em Gioia del Colle, pequena comuna italiana que compreende um conglomerado de casas ao redor de um castelo erguido no período Bizantino. Especula-se que este vilarejo na Puglia seja o berço de origem da uva Primitivo.

O Senatore Primitivo é elaborado em homenagem ao senador italiano Antonio Michele Coppi, fundador da vinícola que carrega seu sobrenome.

Vinificado através de uvas colhidas e selecionadas manualmente, é envelhecido - assim como muitos Barolos e Brunellos - em tonéis de carvalho da Eslavônia.

FICHA TÉCNICA

BAIXAR FICHA TÉCNICA

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Coppi Senatore Primitivo 2011

Vinícola

Coppi

Safra

2011

País

Itália

Região

DOC Gioia del Colle (Puglia)

Tipo

tinto

Castas

100% Primitivo

Teor Alcoólico

13.5%

Maturação

12 meses em tonéis de carvalho

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2024

Decanter

30 minutos

Premiações

96 pontos Luca Maroni (3º melhor vinho da Itália em 2018) | 3 bicchieri (Gambero Rosso)

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

púrpura de média intensidade

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

notas florais de lavanda escoltam as frutas vermelhas passificadas, junto a nuances de carvão, ervas como poejo e tomilho, além de um toque especiado

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

equilibrado, porém muito expressivo, entrega taninos rugosos, uma acidez de ótima qualidade, e nada daquele dulçor que esperaríamos de um Primitivo; mostra sabores intensos de cranberry e especiarias doces, como baunilha e canela

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

filé rossini, espaguete com almondegas, bife a parmeggiana, pernil de cordeiro assado com geleia de amora, prosciutto di parma, queijos parmesão e grana, chocolate 70% cacau