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Taça vinho acrílico - Ouro metalizado

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Château Lauriga Rivesaltes Ambré

Hors d'Âge (375 mL)

Já teve a oportunidade de degustar um Rivesaltes Ambré Hors d'Âge?

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Rivesaltes é uma AOP de Languedoc-Roussilon para Vin Doux Naturel (VDN). Eles são produzidos pela técnica de mutage, que consiste na interrupção da fermentação do vinho pela adição de aguardente vínica, quando ainda há um alto grau de doçura natural. 

Os Rivesaltes são predominantemente elaborados com Grenache, e podem ser de estilo redutivo ou oxidativo. O Rivesaltes Grenat é feito somente com Grenache Noir, e assim como o Rosé, é de estilo redutivo. Tuillé, elaborado com no mínimo 50% de Grenache Noir, e Ambré (VDN branco) são de estilo oxidativo.

Ainda, no topo da pirâmide da AOP, existem outras 2 categorias, também de envelhecimento oxidativo: Rancio, cuja maturação é bastante prolongada, e o Hors d'Âge, quando um exemplar Tuillé ou Ambré passa por envelhecimento de, no mínimo, 5 anos.

Então chegamos ao vinho em questão, o Rivesaltes Ambré Hors d'Âge do Château Lauriga, propriedade comandada por Jean Claude Mas nos arredores de Perpignan.

Neste exemplar, são 65% de Grenache Blanc, 30% Macabeu e 5% de Muscat à Petits Grain. As uvas foram colhidas manualmente, de vinhas entre 15 e 25 anos, cultivadas sobre solos calcários muito pedregosos.

A vinificação iniciou pela prensagem direta das uvas, e a fortificação ocorreu até os 18%. Foram misturadas 3 colheitas, sendo a safra mais recente, com 5 anos de envelhecimento oxidativo em barricas de carvalho de 225 L.

Na taça, nos deparamos com uma belíssima cor âmbar. Os aromas extremamente cativantes revelam notas de pêssego e pera em calda, laranja e damasco cristalizado, além de castanhas, flor de laranjeira, mel e especiarias doces.

Na boca, mostra peso, sabores profundos e uma acidez enérgica, que promove muito equilíbrio ao conjunto. Chama a atenção pela longa persistência de sabores, trazendo destaque para frutas cítricas, nozes e especiarias.

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