Apresentação

Água, Terra, Ar e Fogo são os quatro elementos da natureza, e ditam a singularidade de um terroir, assim como os vinhos por ele produzidos. É justamente a valorização da origem, o conceito pregado por este vinho, que tem na garra de um último nativo remanescente, a inspiração para demonstrar potência.

A origem a qual nos referimos é Maipu, de onde procede este Malbec bem "raiz".

Sua elaboração foi realizada pela Salvador Patti, bodega familiar fundada em 1965 por um imigrante italiano conhecido como Don Salvador. Hoje, a empresa é comandada pela terceira geração da família, e possui cerca de 280 hectares de videiras em Mendoza, cultivados predominantemente com Malbec.

No quesito terra, a bodega possui vinhas entre 600 e 700 metros acima do nível do mar, em solo tipicamente arenoso e rico em potássio.

Do sol, se tem uma influência com pelo menos 210 dias ensolarados ao ano. Dos Andes, o vento frio sopra auxiliando na manutenção da amplitude térmica, perante o clima  temperado que paira sobre Maipu. Já a água, esta advém do Rio Mendoza, que devido ao relevo e a proximidade com a região, favorece um modelo de irrigação conhecido como de inundação. 

Na vinícola, este varietal foi elaborado exclusivamente com Malbec, contemplando um estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo uso.

Salvador Patti Ultimo Nativo Malbec 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2021

Teor Alcoólico

13,4%

País

Argentina

Região

Mendoza

SubRegião

Maipu

Vinícola

Salvador Patti

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

9 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

Malbec

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura profundo e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras (ameixas, amoras e jabuticabas), floral de violetas, folha de tomate, especiarias como cravo e noz-moscada, além de toques de baunilha e chocolate amargo.

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

tem corpo farto, mostrando taninos polidos junto de uma acidez salivante; o paladar é abundante em frutas negras maduras, destacando também toques de noz-moscada e folha de tomate, finalizando de maneira bem persistente

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

assado de tira na parrilla, bife ancho ao molho do deglaçado da frigideira, risoto de cordeiro, hambúrguer feito na brasa, empanada salteña tradicional, arancini de queijo gouda