Apresentação

Pio Cesare é uma das vinícolas históricas da região de Langhe, e uma das pioneiras na valorização de Barolo e Barbaresco como vinhos de altíssima qualidade. Sua trajetória começou em 1881, quando o fundador — Cesare, de nome, e Pio, de sobrenome — passou a elaborar vinhos a partir de Nebbiolo cultivado nas colinas de Barolo e Barbaresco. Hoje, a vinícola segue sob comando da quinta geração da família e é a única ainda em atividade no centro histórico de Alba.

O antigo prédio da vinícola, com quatro pavimentos, é um de seus grandes diferenciais. Um dos andares está situado abaixo do nível do Rio Tanaro, o que garante temperaturas estáveis e um grau de umidade ideal para o envelhecimento dos vinhos.

Outro destaque é a diversidade de vinhedos cultivados. As parcelas destinadas ao Barolo estão localizadas em Menções Geográficas Adicionais, todas reconhecidas oficialmente em 2007, nas comunas de Grinzane Cavour, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Novello e La Morra. A proposta da Pio Cesare não é vinificar separadamente cada terroir, mas sim integrá-los em um corte que represente a essência do Barolo clássico, com equilíbrio e profundidade.

Este Barolo é elaborado a partir dessas diferentes parcelas e amadurece por 30 meses em madeira — uma combinação de botti e barricas de carvalho francês.

Pio Cesare Barolo 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

14,5%

País

Itália

Região

Piemonte

SubRegião

Barolo

Vinícola

Pio Cesare

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2040

Decanter

entre 90 e 180 minutos

Maturação

30 meses em botti e barricas de carvalho

Castas

Nebbiolo

Premiações

97 pts James Suckling | 95 pts Owen Bargreen | 95 pts Wine Review Online | 94 pts Falstaff | 94 pts Wine Advocate | 94 pts Doctor Wine | 93 pts Wine Spectator | 93 pts Decanter Magazine | 93 pts Jeb Dunnuck | 92 pts Veronelli | 92 pts Kerin O'Keefe | 91 pts Wine Enthusiast

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Polenta

Temperos

Ervas

Descrição

carnes untuosas e temperadas, como costela e brisket bem defumado, pato confitado, boeuf borguignon, stinco de cordeiro com risoto de cogumelos, carne de panela, charcutaria gorda e queijos intensos