Pedra Cancela

Selecção do Enólogo Tinto 2016

Pedra Cancela  Selecção do Enólogo Tinto 2016
Pedra Cancela

Selecção do Enólogo Tinto 2016

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Apresentação

O Pedra Cancela Selecção do Enólogo Tinto é elaborado pela tradicional Lusovini, uma empresa extremamente focada em apresentar ao mundo o que cada terroir de Portugal produz de melhor. A vinícola investe em diversas regiões, entre elas Douro, Bairrada, Alentejo, Vinho Verde e, claro, Dão – local do início de suas atividades e berço do Pedra Cancela, vinho idealizado pela enóloga Sónia Martins em colaboração com João Paulo Gouveia.

Trata-se de um assemblage entre as castas Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz, com um breve estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês. O exemplar da safra de 2016, além de ter alcançado a altíssima nota de 96 pontos no Decanter World Wine Awards, foi considerado como um “best buy” pela revista Wine Enthusiast.

Pedra Cancela Selecção do Enólogo Tinto 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2016

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Teor Alcoólico

13%

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País

Portugal

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Região

Dão

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Vinícola

LusoVini

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Temperatura de Serviço

16º a 18°C

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Guarda

até 2028

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Decanter

30 - 45 minutos

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Maturação

6 meses em barricas de carvalho francês

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Castas

Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz

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Premiações

96 pts Decanter World Wine Awards - Medalha de Ouro

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
púrpura profundo e brilhante
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas negras maduras (amora, cereja e ameixa), especiarias doces (baunilha e canela), cherry gum, caixa de charuto, tabaco e gostosas notas minerais de giz e pedra molhada
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
ótima estrutura, com taninos finos e firmes em sintonia com uma acidez energética e salivante. O sabor é intenso, com toda paleta olfativa completada com toques de cacau e café
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
Descrição
carnes de gado ou caça assadas no forno ou na brasa, espaguete à carbonara, risoto de cogumelos paris, pizza de embutidos e queijos duros em geral
R$ 109,00 15% OFF R$ 92,65

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