Isole

E Olena Chianti Classico 2019

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E Olena Chianti Classico 2019

Oferta encerrada em 27/07/2023. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

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E Olena Chianti Classico 2019

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Apresentação

O Chianti Classico da Isole e Olena é um dos melhores exemplares no estilo!

Ele é o resultado das aptidões de Paolo De Marchi, enólogo que bonificou esta vinícola com renome mundial, sendo uma das mais conhecidas e apreciadas da Toscana. A história da propriedade iniciou em 1955, quando a família De Marchi se mudou do Piemonte para a região ocidental de Chianti, após adquirir duas propriedades centenárias e uni-las: a Isole e a Olena.

Paolo assumiu as rédeas da propriedade apenas na década de 1970, após finalizar seus estudos em agronomia. Seu pioneirismo o tornou o primeiro produtor regional a utilizar barris feitos com a madeira do carvalho, além de ter sido o primeiro a produzir um Chianti somente com uvas tintas, numa época em que era obrigatória a adição de vinho branco.

A partir da década de 1990, De Marchi iniciou uma restruturação da propriedade, cultivando uma seleção clonal de qualidade, em alta densidade. São cerca de 7000 plantas por hectare, produzindo apenas 1 kg de uvas cada, conferindo muita qualidade aos frutos, além de tornar as videiras muito mais longevas.

O premiado Chianti Classico Isole e Olena 2019 foi obtido através de uma mistura 82% de Sangiovese, 15% Canaiolo e 3% de Syrah. Após a fermentação, o vinho estagiou durante 12 meses em Botti de carvalho.

Isole E Olena Chianti Classico 2019

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2019

Teor Alcoólico

14,5%

País

Itália

Região

Toscana

SubRegião

Chianti Classico

Vinícola

Isole e Olena

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2028

Decanter

45 mintos

Maturação

12 meses em botti de carvalho

Castas

Sangiovese, Canaiolo e Syrah

Premiações

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi de média intensidade

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

tem um bouquet amplo, com notas de framboesa e cereja ácida, alcaçuz, floral de violetas, ervas como alecrim, tomilho, sálvia, além de pimenta-branca, anis-estrelado, chão de floresta e cedro

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

conjunto muito elegante, mostrando toque sedoso, muita suculência e excelente concentração de fruta; tem intensidade e persistência nas notas gustativas, revelando um delicioso e agradável final balsâmico

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Caça

Curada

Queijos

Frescos

Moles

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Temperos

Ervas

Descrição

burrata, panzanella classica, patê de fígado em pão de fermentação natural, minestrone de feijão branco, tagliata com mini-rúcula e raspas de parmesão, bisteca alla fiorentina, spaghetti aglio e olio