Apresentação

O inverno chegou há poucos dias! E chegou rigoroso aqui no Rio Grande do Sul.

Sabemos que o Brasil é um país de território gigante, fazendo com que alguns estados, principalmente do norte e nordeste, não sejam impactados pelo frio como os da região sul. Porém, é de consenso comum: a bebida oficial do inverno é o VINHO.

A Serra Gaúcha é internacionalmente reconhecida como um dos locais mais frios de nosso país. É nesta região que, na cidade de Flores da Cunha, está localizada a pequena e familiar vinícola Família Bebber.

Se você já nos acompanha há algum tempo, sabe que somos grandes fãs do competente jovem enólogo Felipe Bebber, cujo trabalho teve merecido reconhecimento no final do ano passado, quando ficou entre os nomes finalistas da categoria Personalidade do Ano no Prêmio ABS-RS.

Alguns de seus vinhos já figuraram aqui com grande sucesso e, hoje, quem sobe ao palco VinumDay é ótimo Família Bebber Marselan 2018, cujas uvas são provenientes de vinhedos localizados na Serra do Sudeste gaúcho, em uma altitude média de 450 metros acima do nível do mar. Vale destacar que a safra 2018 é considerada uma das melhores, se não a melhor, safra que se tem registro em nosso país.

A Marselan é uma variedade obtida em laboratório, criada no INRA de Montpellier, através do cruzamento da Cabernet Sauvignon com a Grenache. Nesta safra 2018, ela foi colhida na primeira semana de março, sofreu uma crio maceração pré-fermentativa e foi vinificada em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Após a FML espontânea, o vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Família Bebber Marselan 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

13.5%

País

Brasil

Região

Serra do Sudeste (RS)

Vinícola

Família Bebber

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

até 2026

Decanter

30-45 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

100% Marselan

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura profundo e intenso

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras (cassis e ameixa), figo seco, especiarias doces (baunilha), ameixa passa, café, cedro, cacau e toques defumados

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

intenso e elegante, traz taninos finos e macios em sintonia com uma acidez direta e bem dosada

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

saladas com molho e lascas de queijo, vegetais grelhados e na brasa, massas ao molho pesto e de tomates, aves assadas, filé mignon suíno ao molho agridoce, risoto de tomate seco e rúcula, penne aos quatro queijos