Apresentação

Maragato – substantivo masculino: nome dado aos sulistas que iniciaram a Revolução Federalista no Rio Grande do Sul em 1893. Os maragatos eram identificados pelo uso de um lenço vermelho no pescoço.

A Revolução Federalista foi uma guerra civil logo após a Proclamação da República do Brasil. O objetivo era libertar o estado do domínio de Júlio de Castilhos, o presidente do Estado, e assim conquistar maior autonomia e descentralizar o poder da recém-proclamada república. Liderados por Gaspar da Silveira Martins, os rebeldes foram chamados de “maragatos” para denegrir a imagem dos revolucionários. O termo teria origem na região espanhola Maragateria, cujos habitantes seriam bandoleiros, mercenários e de péssimos costumes. Porém, o tiro saiu pela culatra – a designação acabou gerando simpatia popular e os próprios insurgentes passaram a se denominar maragatos.

Os rebeldes foram derrotados em 1895, porém anos depois, novos revolucionários liderados por Assis Brasil, voltaram a se intitular maragatos, na Revolução de 1923, novamente contra o Estado (presidido por Borges de Medeiros) e novamente derrotados.

Em homenagem a estes idealistas maragatos, a vinícola Família Bebber criou o seu vinho ícone. Um assemblage dos melhores vinhos, das melhores uvas provenientes dos melhores vinhedos de diferentes terroirs.

Após trabalhar em algumas vinícolas na Serra Gaúcha, o enólogo Felipe Bebber convocou seu pai e seu irmão para constituírem a vinícola Família Bebber, localizada em Flores da Cunha. Nova no mercado, a vinícola apostou em elaborar vinhos de qualidade, em detrimento da quantidade. O reconhecimento não demorou a acontecer: em 2016, na Grande Prova de Vinhos do Brasil, foi eleita a Vinícola Revelação, e em 2017 o mesmo concedeu à empresa, além do título de Melhor Tannat do Brasil, diversas medalhas para seus vinhos e espumantes.

Em ascensão no mundo da enologia, Felipe finalmente concretizou seu sonho de assinar sua obra-prima, e assim criou o Maragato Cuvée.

Trata-se de um vinho de autor com uma proposta extremamente ousada!

É composto por seis castas: Merlot e Cabernet Franc provenientes da Serra Gaúcha, Touriga Nacional, Malbec e Marselan da Serra do Sudeste, e Tannat da Campanha Gaúcha. Os vinhos são vinificados em tanques de aço inoxidável, onde realizam as fermentações alcoólica e malolática. Então são colocados em barricas de carvalho francês e americano. Com o passar dos meses, são selecionadas as barricas que apresentam o melhor desempenho, e nestas o amadurecimento mínimo para compor o Maragato Cuvée é de 18 meses.

Este primeiro lote é constituído de três safras, e é aqui que reside a alma deste vinho: o próximo lote, no ano que vem, terá quatro safras; no lote seguinte, cinco safras... e assim por diante. É um vinho que contará a trajetória da empresa, a história da vinícola. O conceito é que daqui a vinte, trinta ou cinquenta anos o vinho continue sendo elaborado desta forma, sempre com uma pequena parcela de cada safra. Ótima ideia, não é mesmo?

Conhecendo o trabalho do Felipe e portando essas informações, confessamos que estávamos ansiosíssimos para realizar sua degustação. Na taça foram comprovados os motivos que estão transformando o Felipe Bebber em um grande nome da enologia brasileira – o vinho é FANTÁSTICO!

Família Bebber Maragato Cuvée

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

N. V.

Teor Alcoólico

13.5%

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha

Vinícola

Família Bebber

Temperatura de Serviço

16° a 18ºC

Guarda

até 2027

Decanter

30 - 45 minutos

Maturação

18 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

Merlot, Cabernet Franc, Touriga Nacional, Malbec, Marselan e Tannat

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura intenso, profundo e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras (groselha, blueberry e ameixa), especiarias doces (baunilha), tabaco, chocolate amargo, eucalipto, cogumelos e notas defumadas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

muito equilibrado, com taninos firmes e muito bem polimerizados em harmonia com uma acidez salivante extremamente bem dosada. O perfil de sabor traz frutas negras maduras, cacau, café, fumaça e um toque mineral de giz

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Legumes

Cereais

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

Descrição

carnes suculentas e untuosas grelhadas ou assadas, cordeiro estaqueado, porco no rolete, risoto de linguíça campeira e cogumelos, ossobuco ao vinho com polenta mantecata, charcutaria e queijos