VinumDay - A cada taça uma nova descoberta

Fabian Reserva Marselan 2023

R$ 129,90

R$ 99,90

23%

Tipo

tinto

País

Brasil

Safra

2024

Teor

13,5%

O Brasil se tornou uma verdadeira potência quando o assunto é Marselan.

A variedade francesa desenvolvida a partir do cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Grenache, encontrou aqui condições ideais para se desenvolver. Hoje, nosso país está entre os maiores produtores mundiais da casta, cenário que tem impulsionado o surgimento de rótulos cada vez mais ambiciosos.

A primeira edição deste Marselan da Vinhos Fabian é um exemplo nítido desse potencial. Sediada em Nova Pádua, na Serra Gaúcha, a pequena vinícola boutique familiar trabalha exclusivamente com uvas provenientes de vinhedos próprios, conduzidos em espaldeira a 780 metros de altitude, e mantém uma filosofia de produção em baixíssima escala, priorizando o máximo cuidado em cada etapa da elaboração.

A vinificação, conduzida pelo enólogo Giovani Fabian, segue rigorosamente as normas da Indicação de Procedência Altos Montes e privilegia processos gravitacionais para preservar a integridade da matéria-prima. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Após a fermentação malolática espontânea, o vinho amadurece por longos 20 meses em barricas de carvalho francês e americano. Em seguida, permanece por mais 12 meses em repouso nas caves subterrâneas climatizadas da vinícola antes de ser disponibilizado ao mercado.

Seguindo a filosofia da Fabian de privilegiar qualidade acima do volume, a safra 2023 resultou em apenas 2.702 garrafas, todas numeradas.

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Fabian Reserva Marselan 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2024

Teor Alcoólico

13,5%

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

SubRegião

Altos Montes

Vinícola

Fabian

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2034

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

20 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

Marselan

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas, entre frescas e maduras, com destaque para cereja e morango; em seguida, surgem notas de frutas negras silvestres, como mirtilo e amora, acompanhadas por um delicado toque de menta, nuances de cravo, baunilha e sutis notas tostadas, provenientes do longo estágio em carvalho

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

em boca, conquista pela combinação entre concentração, equilíbrio e refinamento; os taninos são finos e perfeitamente integrados, sustentados por uma acidez vibrante que imprime frescor e dinamismo ao conjunto; as notas aromáticas reaparecem com intensidade no paladar, prolongando-se em um final longo, saboroso e extremamente persistente

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

saladas com molho e lascas de queijo, vegetais na brasa, massas ao molho pesto e de tomates, aves assadas, filé mignon suíno ao molho agridoce, risoto de tomate seco e rúcula, penne aos quatro queijos

R$ 129,90 23% OFF R$ 99,90