.png)
Baixar ficha técnica
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Elio Altare Dolcetto
d'Alba 2023
Se você acompanha o mundo dos grandes vinhos, certamente já ouviu falar dos "Barolo Boys", o grupo de jovens produtores que revolucionou o Piemonte nos anos 1980.
No centro dessa história de coragem e rebeldia está Elio Altare.
Influenciado pelo que viu na Borgonha, Elio introduziu uma nova mentalidade na região, focada em baixos rendimentos, viticultura limpa e vinhos de extrema precisão, aromáticos e prazerosos desde a juventude.
A mudança começou de forma radical: em um gesto quase simbólico, ele pegou uma motosserra, derrubou as árvores frutíferas da propriedade da família em La Morra e destruiu os antigos tonéis de madeira da cantina para abrir espaço ao que acreditava ser o futuro: as novas barricas francesas.
Para seu pai, Giovanni, aquilo era uma loucura incompreensível. Criado no pós-guerra, ele enxergava a produtividade como questão de sobrevivência e considerava um desperdício a ideia de reduzir a produção em nome da qualidade. O choque entre os dois foi tão profundo que Giovanni morreu brigado com o filho, chegando a deserdá-lo.
Mas o tempo deu razão a Elio, que comprou de seus irmãos a propriedade da família e provou que o vinho deve refletir, também, a uva e o terroir acima de qualquer técnica. Hoje, essa filosofia é mantida ao lado de sua filha, Silvia Altare, e se expressa com maestria neste Dolcetto d’Alba.
Aqui, a família Altare entrega uma interpretação brilhante da casta. Este exemplar nasce em vinhedos de 20 a 40 anos de idade, cultivados em solos argilo-arenosos com exposição norte e nordeste, uma combinação que garante maturação lenta, preservando uma acidez vibrante e um frescor fantástico.
Já na vinícola, os famosos rotofermentadores entraram em cena para garantir uma extração mais eficiente — e Elio Altare também foi um dos pioneiros no uso desse equipamento na região.
Na taça, ele entrega uma explosão de frutas vermelhas e negras, como cereja e ameixa, entre frescas e maduras, aliadas a notas picantes de pimenta, cacau, alcaçuz e toques terrosos. Em boca, mostra-se um vinho elegante, muito bem elaborado, com taninos polidos, acidez equilibrada, saboroso e com um final persistente.
Ter um rótulo assinado por Elio Altare na adega é ter um pedaço da história moderna do vinho italiano. E a VinumDay conseguiu uma negociação tão boa que este vinho chega até você com o melhor preço do Brasil.
As garrafas são limitadíssimas. Não perca essa grande oportunidade!
