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Vinum Day
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Corton é o único Grand Cru tinto da Côte de Beaune, e Les Pougets um importante climat dentro desse vinhedo. Aqui a Pinot Noir alcança uma expressão soberba, em especial nesse rótulo de produção limitada a apenas 594 garrafas. Um vinho lindo, que já começa a mostrar sinais da grandiosidade que deve atingir no decorrer dos próximos anos.
É o casal Franck e Véronique Escoffier que, apaixonados pela vitivinicultura, conduzem com muita dedicação o Domaine Escoffier, criado por eles em 1996. Entre os seus criteriosos princípios, destaca-se a priorização da qualidade das vinhas ao invés do volume, além de seguirem o método de cultivo biodinâmico, do qual a propriedade possui a criteriosa certificação ECOCERT desde 2012.
Entre os oito Grands Crus da Côte de Beaune, apenas um é tinto, o Corton. Dentro dessa denominação, encontra-se Les Pougets, um dos cinco climats que a compõem. De acordo com as regras da appelation, os nomes dos climats oficialmente reconhecidos podem ser mencionados como parte do título, desde que o vinho seja elaborado exclusivamente a partir de uvas cultivadas no local, como este magnífico exemplar.
Suas bagas foram colhidas manualmente neste terroir peculiar, e vinificadas com o objetivo de preservar e expressar ao máximo a sua tipicidade. Após o término das fermentações alcoólica e malolática, e da realização de trasfegas, o vinho estagiou dez a quinze meses em barricas de carvalho francês (30 a 50% novas), antes do engarrafamento.
Este é um belo representante dos 10 rótulos de propriedade da vinícola. O seu bouquet aromático é perfeitamente alinhado com sua sensação em boca. O Domaine entrega aqui um Grand Cru de destaque, considerado exclusivo por ter sido elaborado de forma limitada a 594 garrafas. Sorte de quem arrematar a sua.
Baixar ficha técnica
Tipo
tinto
Safra
2015
Teor Alcóolico
13%
País
França
Região
Côte de Beaune (Borgonha)
Vinícola
Domaine Escoffier
Temperatura de Serviço
16°C a 18°C
Guarda
2026
Decanter
20-40 minutos
Maturação
o vinho estagiou dez a quinze meses em barricas de carvalho, 30 a 50% em barricas novas
Castas
100% Pinot Noir
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
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